Nidi di Rondine
Nidi di Rondine, co oznacza „gniazda jaskółek”, to wykwintna zapiekanka makaronowa z San Marino. Składa się z płatów lasagne zwiniętych z nadzieniem z sosu beszamelowego, prosciutto, sera i ziół, a następnie zapiekanych w sosie marinara, aż do uzyskania złotego koloru i bulgotania. To sycące i efektowne wizualnie danie.
🧂 Składniki
- 12 sheets Płaty lasagne
- 150 g Prosciutto(cienkie plastry)
- 150 g Ser Fontina(cienkie plastry)
- 12 leaves Świeże liście bazylii
- 300 ml Sos marinara
- 50 g Ser Parmigiano-Reggiano(starty, do posypania)
- 30 g Masło
- 30 g Mąka pszenna uniwersalna
- 100 ml Mleko
- 1 pinch Gałka muszkatołowa
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj sos beszamelowy: W rondelku rozmieszaj mleko z mąką, aż do uzyskania gładkiej masy. Dodaj masło i postaw na średnim ogniu. Mieszaj ciągle, aż sos zgęstnieje. Dodaj gałkę muszkatołową, sól, pieprz i 2 łyżki startego parmezanu. Odstaw.
- 2
Przygotuj sos marinara: Jeśli używasz gotowego sosu, podgrzej go delikatnie. Jeśli robisz sos od podstaw, zeszklij drobno posiekaną cebulę i rozgnieciony czosnek na oliwie z oliwek, następnie dodaj passatę (lub pomidory z puszki), sól i pieprz, i gotuj na wolnym ogniu.
- 3
Ugotuj płaty lasagne: Ugotuj płaty lasagne w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będą al dente. Odcedź i ułóż płasko na czystym ręczniku kuchennym.
- 4
Zwiń gniazda: Na każdy płat lasagne rozprowadź cienką warstwę sosu beszamelowego. Ułóż plasterki prosciutto, liście bazylii i plasterki sera fontina. Każdy płat szczelnie zwiń w rulon, przypominający „gniazdo jaskółki”.
- 5
Piecz: Rozprowadź około 1/2 szklanki sosu marinara na dnie naczynia żaroodpornego. Ułóż zwinięte gniazda makaronowe ciasno w naczyniu, stroną cięcia do góry. Polej wierzch odrobiną sosu marinara i posyp pozostałym startym serem Parmigiano-Reggiano.
- 6
Piecz w nagrzanym piekarniku do 190°C przez 25-30 minut, lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a ser roztopiony i bulgoczący.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że sos beszamelowy jest wystarczająco gęsty, aby pokryć makaron, ale nie za rzadki.
- ✓Nie rozgotuj płatów lasagne, ponieważ będą jeszcze pieczone.
- ✓Możesz dodać warstwę ugotowanego szpinaku lub innych zielonych warzyw do nadzienia, dla dodatkowego smaku i wartości odżywczych.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj innych serów, takich jak mozzarella lub provolone.
- Dodaj drobno posiekaną ugotowaną szynkę lub pancettę do nadzienia.
- Wersję wegetariańską można przygotować, pomijając prosciutto i używając tylko sera i zielonych warzyw.