Sopa de Peixe Santomense
Pożywna i aromatyczna zupa rybna, typowa dla Wysp Świętego Tomasza i Książęcej, przygotowana z różnych świeżych ryb, warzyw i aromatycznych ziół.
🧂 Składniki
- 800 g Różne świeże ryby(np. granik, lucjan, pokrojone w kawałki)
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- 2 medium Cebule(posiekane)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 3 medium Pomidory(pokrojone)
- 1 red Papryka(pokrojona)
- 1 medium Marchew(pokrojona)
- 2 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 6 cups Bulion rybny(lub woda)
- 1 Liść laurowy
- 0.25 cup Kolendra(posiekana)
- Sól(do smaku)
- Czarny pieprz(świeżo mielony, do smaku)
- 1 small Papryczka piri-piri(opcjonalnie, dla ostrości)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Kawałki ryby dopraw solą i pieprzem. Odstaw na bok.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie różnych rodzajów ryb dodaje głębi smaku. - 2
Na dnie dużego garnka lub brytfanny rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie.
- 3
Dodaj posiekany czosnek, pomidory, paprykę i marchew. Gotuj jeszcze przez 5-7 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
- 4
Wmieszaj pokrojone w kostkę ziemniaki i liść laurowy. Wlej bulion rybny (lub wodę).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli używasz wody, możesz dodać kostkę bulionu rybnego dla dodatkowego smaku. - 5
Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
- 6
Delikatnie dodaj doprawione kawałki ryby do gotującej się zupy. Jeśli używasz, dodaj papryczkę piri-piri.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważaj, aby nie mieszać zbyt energicznie po dodaniu ryby, aby się nie rozpadła. - 7
Gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 10-15 minut, lub do momentu, aż ryba będzie ugotowana i łatwo się rozpadać.
- 8
Wmieszaj posiekaną kolendrę. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem usuń liść laurowy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać gęstszą zupę, możesz rozgnieść niektóre ugotowane ziemniaki o ściankę garnka.
- ✓Jeśli wolisz ostrzejszą zupę, dodaj więcej papryczki chili lub szczyptę pieprzu cayenne.
- ✓Tę zupę można również podawać z ryżem lub chrupiącym chlebem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść małych krewetek lub małży razem z rybą.
- Dodaj inne warzywa, takie jak cukinia lub fasolka szparagowa.