Fattoush Salad(Sałatka Fattoush)
Żywa i orzeźwiająca sałatka bliskowschodnia, Fattoush to zachwycająca mieszanka świeżych warzyw, ziół i chrupiącego, tostowanego chleba pita, wszystko polane lekko kwaśnym dressingiem z sumaka i cytryny. To klasyczne danie mezze, idealne jako dodatek lub lekki posiłek.
🧂 Składniki
- 2 small (4-inch) Chleb pita(podarty na kawałki wielkości kęsa)
- 1 tbsp Olej roślinny(do smażenia pity)
- 1 small head Sałata rzymska(posiekana)
- 1 large Ogórek angielski(drobno pokrojony w kostkę)
- 3 cups Pomidorki koktajlowe(przekrojone na pół)
- 0.5 medium Czerwona cebula(drobno pokrojona w kostkę)
- 0.75 cup Świeża natka pietruszki(posiekana)
- 0.75 cup Świeże liście mięty(posiekane)
- 5 small Rzodkiewki(cienkie plasterki)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin(do dressingu)
- 1 tbsp Świeży sok z cytryny(do dressingu)
- 1 tsp Sumak(do dressingu)
- 1 clove Czosnek(zmielony, do dressingu)
- 0.5 tsp Sól(do smaku)
- 0.25 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony, do smaku)
- 1 oz Ser feta(pokruszony, do posypania (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Aby przygotować chipsy z chleba pita, rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż kawałki chleba pita partiami, aż będą złocistobrązowe i chrupiące z obu stron. Odsącz na ręczniku papierowym i odstaw na bok.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Alternatywnie, możesz podpiec kawałki chleba pita w piekarniku nagrzanym do 200°C (400°F) aż do uzyskania chrupkości. - 2
W dużej misce połącz posiekaną sałatę rzymską, pokrojony w kostkę ogórek, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę, posiekaną natkę pietruszki, posiekaną miętę i pokrojone w plasterki rzodkiewki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie warzywa są pokrojone na podobne, wielkości kęsa kawałki, aby łatwo było je jeść. - 3
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek extra virgin, sok z cytryny, sumak, mielony czosnek, sól i czarny pieprz, aby przygotować dressing. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Sumak nadaje Fattoush charakterystyczny, lekko kwaśny smak. - 4
Polej około połowę dressingu warzywami w dużej misce i delikatnie wymieszaj. W razie potrzeby dodaj więcej dressingu, ponownie mieszając.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Najlepiej doprawić sałatkę tuż przed podaniem, aby zapobiec rozmoczeniu chipsów z chleba pita. - 5
Dodaj chrupiące chipsy z chleba pita do sałatki i lekko wymieszaj jeszcze raz. Jeśli używasz, posyp wierzch pokruszonym serem feta.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodaj chipsy z chleba pita w ostatniej chwili, aby zachować ich chrupkość. - 6
Podawaj natychmiast jako orzeźwiający dodatek lub lekki główny posiłek.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bardziej złożonego smaku, możesz dodać do dressingu melasę z granatów.
- ✓Można dodać inne warzywa, takie jak papryka, portulaka lub zielona cebulka.
- ✓Jeśli nie masz świeżej mięty, możesz ją pominąć lub użyć niewielką ilość suszonej mięty.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj grillowanego kurczaka lub krewetki, aby uzyskać bardziej sycący posiłek.
- Dodaj inne zioła, takie jak kolendra lub koperek.