Sopi Bouye Poulet
Aromatyczne danie z kurczaka gotowane z pulpy owocu baobabu, cebulą, pomidorami i przyprawami, oferujące unikalny, cierpko-słony smak.
🧂 Składniki
- 1 kg Kawałki kurczaka(z kością, pokrojone na porcje)
- 1 cup Pulpa owocu baobabu (bouye)(jeśli suszona, namoczona)
- 2 large Cebule(posiekane)
- 400 g Pomidory(rozgniecione lub przetarte)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tablespoon Imbir(starty)
- 3 tablespoons Olej roślinny
- 1 cup Bulion drobiowy
- 1 small Papryczka chili(drobno posiekana (opcjonalnie, do smaku))
- Sól(do smaku)
- Czarny pieprz(do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przyprawić kawałki kurczaka solą i pieprzem.
- 2
Rozgrzać olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu typu Dutch oven na średnio-wysokim ogniu. Zrumienić kawałki kurczaka z każdej strony. Wyjąć kurczaka i odłożyć na bok.
- 3
Dodać posiekaną cebulę do garnka i dusić, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 4
Dodać posiekany czosnek i starty imbir, smażyć jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- 5
Dodać rozgniecione pomidory i posiekaną papryczkę chili (jeśli używasz). Gotować przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 6
Dodać pulpę owocu baobabu i bulion drobiowy. Wymieszać, zeskrobując wszelkie przypieczone resztki z dna garnka.
- 7
Włożyć zrumienione kawałki kurczaka z powrotem do garnka. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i gotować przez 30-35 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i miękki.
- 8
Doprawić dodatkową solą i pieprzem do smaku. Podawać gorące z ryżem lub kaszą jaglaną.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli używasz suszonej pulpy baobabu, namocz ją w ciepłej wodzie przez około 30 minut przed użyciem.
- ✓Dostosuj ilość papryczki chili do swoich preferencji pikantności.
- ✓Pulpa baobabu nadaje unikalny, cierpki smak; upewnij się, że jest dobrze wmieszana w sos.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodać inne warzywa, takie jak marchewka lub bataty, na ostatnie 15 minut gotowania.
- Dla bogatszego smaku użyć mieszanki bulionu drobiowego i wody.