Shepherd's Pie with Lamb and Root Vegetables(Pasztet pasterski z jagnięciną i warzywami korzeniowymi)
Pożywny i rozgrzewający Pasztet pasterski z jagnięciną, duszony z mieszanką warzyw korzeniowych w bogatym sosie, przykryty kremowym purée ziemniaczanym.
🧂 Składniki
- 750 g Mięso mielone jagnięce
- 2 medium Cebule(drobno posiekane)
- 2 medium Marchewki(pokrojone w kostkę)
- 2 medium Pasternak(pokrojony w kostkę)
- 2 medium Łodygi selera naciowego(pokrojone w kostkę)
- 3 minced Ząbki czosnku
- 2 tbsp Mąka pszenna uniwersalna
- 500 ml Bulion wołowy lub jagnięcy
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 tbsp Sos Worcestershire
- 1 tsp Świeży tymianek(posiekany)
- 1 tsp Świeży rozmaryn(posiekany)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 kg Ziemniaki(obrane i pokrojone na ćwiartki)
- 100 g Masło
- 100 ml Mleko(podgrzane)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem/180°C z nawiewem gorącego powietrza).
- 2
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w naczyniu żaroodpornym nad średnim ogniem. Dodaj mielone mięso jagnięce i obsmaż, rozdrabniając je łyżką. Odsącz nadmiar tłuszczu.
- 3
Dodaj posiekane cebule, marchewki, pasternak i seler do patelni. Gotuj przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.
- 4
Dodaj posiekany czosnek, mąkę, koncentrat pomidorowy i gotuj przez 1 minutę.
- 5
Stopniowo wlewaj bulion, stale mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj sos Worcestershire, tymianek i rozmaryn. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje.
- 6
Dopraw mieszankę jagnięcą solą i pieprzem do smaku. Jeśli nie używasz naczynia żaroodpornego, przełóż mieszankę do odpowiedniego naczynia żaroodpornego.
- 7
Podczas gdy mieszanka jagnięca się gotuje, gotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Dobrze odcedź i utłucz z masłem i podgrzanym mlekiem, aż uzyskasz gładkie i kremowe purée. Dopraw solą i pieprzem.
- 8
Równomiernie wyłóż purée ziemniaczane na wierzch mieszanki jagnięcej, tworząc uszczelnienie na brzegach. Zmarszcz powierzchnię widelcem, aby uzyskać chrupiące kawałki.
- 9
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut, lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a farsz będzie bulgotać.
- 10
Pozostaw do ostygnięcia na 5-10 minut przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj bulionu jagnięcego zamiast wołowego.
- ✓Dodaj odrobinę czerwonego wina do mieszanki jagnięcej, aby dodać głębi smaku.
- ✓Upewnij się, że purée ziemniaczane na wierzchu jest wystarczająco gęste, aby utrzymać kształt.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj mieszanki batatów i zwykłych ziemniaków na wierzch.
- Dodaj groszek lub kukurydzę do farszu jagnięcego, aby uzyskać dodatkowy kolor i teksturę.
- Dla serowego wierzchu posyp startym serem cheddar na wierzchu purée ziemniaczanego przed pieczeniem.