Singapore Sweet Carrot Cake(Singapurskie Ciasto Marchewkowe)
Chai Tow Kway - Sweet Version
Popularne danie uliczne przygotowywane z smażonej na patelni tarty z rzodkiewki (chai tow kway) z konserwowaną rzodkiewką, jajkiem i czosnkiem. Ta wersja jest słodsza, często preferowana przez wielu.
🧂 Składniki
- 500 g Tarta z rzodkiewki (Chai Tow Kway)(pokrojona w kostkę o boku 2,5 cm)
- 50 g Konserwowana rzodkiewka (Chai Poh)(przepłukana i posiekana)
- 3 large Jajka(lekko roztrzepane)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 3 tbsp Słodki ciemny sos sojowy
- 1 tbsp Jasny sos sojowy
- 1 tsp Cukier(opcjonalnie, dla dodatkowej słodyczy)
- 0.5 tsp Biały pieprz
- 3 tbsp Olej roślinny
- 1-2 optional Chili padi(drobno posiekane, dla pikantnego smaku)
- 2 stalks Szczypiorek(posiekany, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego w woku lub dużej nieprzywierającej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i konserwowaną rzodkiewkę. Smaż, aż uwolnią aromat i rzodkiewka lekko się zrumieni, około 2-3 minut.
⏱️ 3 minutes - 2
Dodaj pokrojoną w kostkę tartę z rzodkiewki do woka. Delikatnie smaż, rozdrabniając grudki, aż tarta lekko się zrumieni i podgrzeje, około 5-7 minut.
⏱️ 7 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj delikatnie, aby utrzymać kawałki tarty z rzodkiewki w całości. - 3
Przesuń tartę z rzodkiewki na jedną stronę woka. Wlej roztrzepane jajka na wolne miejsce i usmaż je, aż będą prawie gotowe. Następnie wymieszaj jajecznicę z tartą z rzodkiewki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zapewnia to równomierne gotowanie jajek i ich rozprowadzenie w całym daniu. - 4
Dodaj słodki ciemny sos sojowy, jasny sos sojowy, cukier (jeśli używasz) i biały pieprz. Dobrze wymieszaj, aby wszystko równomiernie pokryć. Jeśli używasz chili padi, dodaj je teraz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj i dopraw według uznania. Słodki ciemny sos sojowy jest kluczem do koloru i smaku. - 5
Kontynuuj smażenie przez kolejne 5-7 minut, pozwalając smakom się połączyć, a tarce z rzodkiewki uzyskać lekko skarmelizowaną skórkę.
⏱️ 7 minutes - 6
Udekoruj posiekanym szczypiorkiem przed podaniem na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj natychmiast. To danie najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj dobrej jakości tarty z rzodkiewki (chai tow kway) dla najlepszej tekstury.
- ✓Konserwowana rzodkiewka (chai poh) dodaje słonego i umami smaku; przepłukanie jej pomaga kontrolować słoność.
- ✓Dostosuj ilość słodkiego ciemnego sosu sojowego, aby uzyskać pożądany poziom słodyczy i koloru.
- ✓Dla bardziej chrupiącej tekstury użyj dobrze przygotowanej patelni żeliwnej lub bardzo gorącego woka.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- W wersji wytrawnej pomiń cukier i użyj zwykłego ciemnego sosu sojowego, ewentualnie dodaj więcej konserwowanej rzodkiewki.
- Dodaj garść krewetek lub mielonego mięsa, aby danie było bardziej sycące.
- Podawaj z kleksem sambalu chili na boku.