Singapore Fish Marmite(Singapurska Ryba w Marmite)
Popularne singapurskie danie z chrupiącymi kawałkami smażonej ryby w sosie Marmite, o słono-słodkawym smaku, często podawane jako przekąska do piwa lub przystawka.
🧂 Składniki
- 500 g Filety z białej ryby o zwartej strukturze(np. labraks, dorsz lub lucjan, pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 100 g Mąka kukurydziana(do obtoczenia)
- 500 ml Olej roślinny(do głębokiego smażenia)
- 3 tbsp Marmite
- 2 tbsp Miód
- 1 tbsp Sos sojowy
- 2 tbsp Woda
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Imbir(starty)
- 1 tsp Olej sezamowy
- 2 Dymka(posiekana, do dekoracji)
- 1/2 tsp Płatki chili(opcjonalnie, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Osusz kawałki ryby ręcznikiem papierowym. Dokładnie obtocz je w mące kukurydzianej, upewniając się, że są równomiernie pokryte.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że ryba jest całkowicie sucha, aby uzyskać bardziej chrupiące rezultaty. - 2
Rozgrzej olej roślinny w woku lub głębokim garnku do temperatury 170-180°C. Ostrożnie smaż rybę partiami, aż będzie złocistobrązowa i usmażona w środku. Wyjmij i odsącz na ręczniku papierowym.
⏱️ 5-7 minutes per batch💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj garnka, aby utrzymać temperaturę oleju. - 3
W małej misce wymieszaj Marmite, miód, sos sojowy i wodę, aż do uzyskania jednolitej masy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dostosuj słodycz i słoność do własnych upodobań. - 4
Rozgrzej 1 łyżkę oleju w czystym woku lub na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż, aż uwolnią aromat.
⏱️ 1 minute - 5
Wlej mieszankę Marmite do woka. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2-3 minuty, aż lekko zgęstnieje.
⏱️ 3 minutes - 6
Dodaj usmażone kawałki ryby do zgęstniałego sosu Marmite. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć każdy kawałek.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj delikatnie, aby nie rozdrobić ryby. - 7
Dodaj olej sezamowy. Udekoruj posiekaną dymką i płatkami chili (jeśli używasz). Podawaj natychmiast.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj na gorąco dla najlepszej tekstury i smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj dobrej jakości białej ryby, która dobrze trzyma kształt podczas smażenia.
- ✓Upewnij się, że olej ma odpowiednią temperaturę dla optymalnej chrupkości.
- ✓Marmite może być dość intensywny; dostosuj jego ilość do własnych preferencji smakowych.
- ✓To danie najlepiej smakuje podane natychmiast po przygotowaniu, aby zachować chrupkość.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj odrobinę wina ryżowego do sosu, aby uzyskać głębszy smak.
- Dodaj szczyptę proszku pięciu smaków do mąki kukurydzianej dla dodatkowego aromatu.
- Podawaj z ryżem na parze lub świeżą sałatką.