Solomon Islands Chicken and Taro Root in Coconut Milk(Kurczak i Korzeń Tary z Wysp Salomona w Mleku Kokosowym)
Pożywny i sycący gulasz z delikatnymi kawałkami kurczaka i skrobiowym korzeniem tary, duszonymi w bogatym mleku kokosowym, doprawiony lokalnymi aromatami.
🧂 Składniki
- 500 g Udka z kurczaka(z kością, ze skórą, pokrojone na kawałki)
- 600 g Korzeń tary(obrany i pokrojony na kawałki ok. 5 cm)
- 400 ml Mleko kokosowe(pełnotłuste)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 small Papryczka chili(bez pestek i drobno posiekana (opcjonalnie))
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 200 ml Woda
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej duży garnek lub żeliwny garnek na średnim ogniu. Obsmaż kawałki kurczaka, aż będą zrumienione z każdej strony. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i podsmażaj, aż zmięknie, około 5 minut.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zeskrob z dna garnka wszelkie zrumienione pozostałości. - 3
Dodaj posiekany czosnek, starty imbir i posiekaną papryczkę chili (jeśli używasz). Gotuj przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
- 4
Włóż kurczaka z powrotem do garnka. Dodaj kawałki korzenia tary, mleko kokosowe i wodę. Dopraw solą i pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że korzeń tary jest w większości zanurzony. - 5
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 30-40 minut, lub aż korzeń tary będzie miękki, a kurczak ugotowany.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. - 6
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj gorące, polewając kurczaka i tarę sosem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli korzeń tary jest niedostępny, można użyć batata jako zamiennika, choć tekstura będzie inna.
- ✓Dla bogatszego smaku użyj tylko mleka kokosowego, bez wody.
- ✓Dostosuj ilość chili do swoich preferencji smakowych.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj zielone liście, takie jak szpinak lub liście tary, w ciągu ostatnich 10 minut gotowania.
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak maniok lub pochrzyn.
- Wyciśnięcie soku z limonki na koniec doda potrawie świeżości.