Solomon Islands Taro Root and Pork Stew(Gulasz z korzenia taro i wieprzowiny z Wysp Salomona)
Syty i aromatyczny gulasz z delikatnymi kawałkami wieprzowiny i skrobiowym korzeniem taro, duszony w bogatym sosie z mleka kokosowego z aromatycznymi lokalnymi przyprawami. To danie jest podstawą w wielu domostwach na Wyspach Salomona, zapewniając komfort i pożywienie.
🧂 Składniki
- 1 kg Łopatka wieprzowa(pokrojona w kostkę 5 cm)
- 1 kg Korzeń taro(obrany i pokrojony w kostkę 4 cm)
- 800 ml Mleko kokosowe(pełnotłuste)
- 2 medium Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 tsp Kurkuma w proszku
- 1 small Chili(drobno posiekane (opcjonalnie, dla ostrości))
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 500 ml Woda lub bulion warzywny
- 2 tbsp Sok z limonki(świeżo wyciśnięty)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku lub naczyniu żeliwnym zrumień kawałki wieprzowiny na średnim ogniu, aż będą złociste ze wszystkich stron. Wyjmij mięso i odstaw na bok.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Wmieszaj kurkumę w proszku i posiekane chili (jeśli używasz). Smaż przez 30 sekund, a następnie włóż wieprzowinę z powrotem do garnka.
- 4
Dodaj pokrojony w kostkę korzeń taro, mleko kokosowe oraz wodę lub bulion. Dopraw solą i pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że taro jest w całości zanurzone w płynie. - 5
Doprowadź gulasz do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj przez co najmniej 1 godzinę i 15 minut, lub do momentu, aż wieprzowina będzie delikatna, a taro ugotowane i miękkie. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Im dłużej gulasz się dusi, tym bardziej smaki się połączą. - 6
Wmieszaj świeży sok z limonki tuż przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Sok z limonki podkreśla smaki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli korzeń taro jest niedostępny, można użyć batata jako zamiennika, choć konsystencja będzie inna.
- ✓Aby uzyskać gęstszy gulasz, można rozgnieść część ugotowanego taro o ściankę garnka.
- ✓Dostosuj ilość chili do preferowanego poziomu ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj zielone liście, takie jak szpinak lub lokalne zieleniny (np. bele), w ostatnich 15 minutach gotowania.
- Wzbogać gulasz innymi warzywami korzeniowymi, takimi jak maniok lub yams, oprócz taro.