Kara
Corned Beef with Cassava
Kara to tradycyjne danie z Wysp Salomona, które łączy tartą maniok z konserwowaną wołowiną i mleczkiem kokosowym, wszystko zawinięte w liście bananowca i gotowane na parze lub pieczone. Jest to sycący i aromatyczny posiłek, często przygotowywany na spotkania i specjalne okazje.
🧂 Składniki
- 1 kg Maniok(obrany, umyty i starty)
- 1 can (approx. 340g) Konserwowana wołowina(odsączona)
- 400 ml Mleczko kokosowe(świeżo wyciśnięte lub z puszki)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 6-8 large Liście bananowca(zwiędnięte lub zmiękczone nad ciepłem)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj maniok, obierając go, myjąc, a następnie drobno ścierając. Odciśnij nadmiar soku.
- 2
W misce wymieszaj starty maniok z połową mleczka kokosowego i solą. Dobrze wymieszaj, aż wszystko będzie równomiernie pokryte.
- 3
Przygotuj liście bananowca, delikatnie podgrzewając je nad płomieniem lub w gorącej wodzie, aby stały się elastyczne. Zapobiegnie to ich rozerwaniu podczas zwijania.
- 4
Rozłóż liść bananowca. Połóż warstwę mieszanki z manioku na środku. Na wierzchu manioku umieść porcję odsączonej konserwowanej wołowiny. Skrop pozostałym mleczkiem kokosowym wołowinę.
- 5
Przykryj konserwowaną wołowinę kolejną warstwą mieszanki z manioku. Zawiń liść bananowca ciasno, tworząc schludną paczkę, upewniając się, że żaden farsz nie może się wydostać. Powtórz z pozostałymi składnikami.
- 6
Paczki można gotować na parze przez około 1 godzinę lub piec w piekarniku w temperaturze 180°C (350°F) przez około 1 godzinę, lub do momentu, gdy maniok będzie ugotowany i miękki.
- 7
Pozwól paczkom lekko ostygnąć przed rozpakowaniem i podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla autentycznego smaku użyj świeżo wyciśniętego mleczka kokosowego.
- ✓Upewnij się, że liście bananowca są dobrze zmiękczone, aby uniknąć ich rozdarcia.
- ✓Dostosuj ilość soli do własnych preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekaną cebulę lub chili do mieszanki z manioku, aby uzyskać dodatkowy smak.
- Zastąp konserwowaną wołowinę tuńczykiem lub makrelą z puszki.