Bariis Cadde(Ryż z imbirem i kardamonem)
White Rice with Spiced Ghee
Bariis Cadde to proste, ale aromatyczne somalijskie danie z ryżu, w którym puszysty biały ryż jest nasycony pachnącymi przyprawami i wzbogacony przyprawionym ghee (klarowanym masłem). Stanowi ono sycącą podstawę i doskonały dodatek do różnorodnych gulaszy i mięs.
🧂 Składniki
- 3 cups Ryż basmati(dokładnie wypłukany)
- 4.5 cups Woda
- 4 tbsp Ghee lub niesolone masło
- 4-5 Laski kardamonu
- 2-3 Goździki
- 1 inch piece Laska cynamonu
- 1.5 tsp Sól(lub do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Ryż basmati przepłucz pod zimną bieżącą wodą, aż woda stanie się przejrzysta. Dobrze odcedź.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Płukanie usuwa nadmiar skrobi, co sprawia, że ryż jest bardziej puszysty. - 2
W średnim rondlu rozpuść ghee lub masło na średnim ogniu. Dodaj laski kardamonu, goździki i laskę cynamonu. Smaż przez około 1-2 minuty, aż uwolnią aromat.
⏱️ 2 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważaj, aby nie przypalić przypraw. - 3
Dodaj przepłukany ryż do rondla i mieszaj, aby ziarna pokryły się przyprawionym ghee. Praż ryż przez około 1-2 minuty.
⏱️ 2 minutes - 4
Wlej wodę i dodaj sól. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
⏱️ 5 minutes - 5
Po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum, szczelnie przykryj rondel i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub do momentu, aż cała woda zostanie wchłonięta, a ryż będzie miękki.
⏱️ 20 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Unikaj podnoszenia pokrywki podczas gotowania, aby zatrzymać parę. - 6
Po ugotowaniu zdejmij rondel z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 5 minut. Delikatnie spulchnij ryż widelcem przed podaniem, usuwając całe przyprawy, jeśli chcesz.
⏱️ 5 minutes
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj czystego ghee.
- ✓Dostosuj ilość przypraw do własnych preferencji.
- ✓Ryż ten doskonale komponuje się z somalijskimi gulaszami mięsnymi, takimi jak Maraq Hilib.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę szafranu dla złotego koloru i subtelnego smaku.
- Dodaj liść laurowy wraz z innymi całymi przyprawami.