Sri Lankan Prawn Coconut Curry(Krewetki w Kokosowym Curry po Sri Lanku)
Bogate i aromatyczne curry z krewetek, w którym soczyste krewetki gotowane są w kremowym sosie z mleczka kokosowego, doprawionym przyprawami z Sri Lanki, pomidorami i tamaryndowcem. To danie stanowi zachwycający balans pikantnych, kwaśnych i kremowych smaków.
🧂 Składniki
- 600 g Krewetki(surowe, obrane, z ogonkami)
- 2 tbsp Olej(olej kokosowy lub olej roślinny)
- 2 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 3 cm piece Imbir(obrany i starty)
- 3 tsp Nasiona gorczycy
- 2 tsp Proszek curry(po Sri Lanku)
- 1 tsp Kurkuma w proszku
- 0.75 tsp Sól(lub do smaku)
- 400 g can Mleczko kokosowe
- 0.5 cup Wiórki kokosowe
- 400 g can Pomidory z puszki, krojone
- 2 tbsp Puree z tamaryndowca
- 1 tbsp Sok z cytryny
- 1 tbsp Cukier brązowy(lub cukier kokosowy)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej na woku lub dużej patelni z grubym dnem na średnim ogniu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie oleju kokosowego dodaje subtelnej słodyczy. - 2
Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 8-10 minut, aż do uzyskania złotobrązowego koloru.
- 3
Dodaj posiekany czosnek, starty imbir, nasiona gorczycy, proszek curry, kurkumę i sól. Smaż przez 2 minuty, ciągle mieszając, aż przyprawy uwolnią aromat.
- 4
Dodaj mleczko kokosowe, wiórki kokosowe, pomidory z puszki, puree z tamaryndowca, sok z cytryny i cukier brązowy. Duś przez 8-10 minut, aby sos lekko zgęstniał.
- 5
Dodaj krewetki i gotuj dalej przez około 5 minut, lub do momentu, aż krewetki będą ugotowane.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie gotuj krewetek zbyt długo, ponieważ mogą stać się twarde. - 6
Dopraw do smaku dodatkową solą, jeśli to konieczne. Udekoruj tostowanymi wiórkami kokosowymi i posiekaną czerwoną papryczką chili.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj natychmiast z ryżem gotowanym na parze.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Puree z tamaryndowca jest kluczowe dla autentycznego, kwaśnego smaku Sri Lanki.
- ✓W wersji wegetariańskiej zastąp krewetki twardym tofu lub mieszanką warzyw.
- ✓Jeśli nie możesz znaleźć puree z tamaryndowca, możesz użyć soku z limonki jako zamiennika, chociaż smak będzie nieco inny.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj liść laurowy i laskę cynamonu do początkowego podsmażania przypraw dla dodatkowego aromatu.
- Dodaj szczyptę nasion kozieradki dla bardziej złożonego smaku.