Swiss Potato and Leek Soup(Szwajcarska zupa ziemniaczano-porowa)
Kartoffel-Lauch-Suppe
Ten pocieszający i sycący szwajcarski klasyk, zupa ziemniaczano-porowa, jest znana ze swojej kremowej tekstury i wytrawnego smaku, wzmocnionego naturalną słodyczą porów i ziemistym aromatem ziemniaków.
🧂 Składniki
- 2 tbsp Masło
- 500 g Pory(białe i jasnozielone części, oczyszczone i pokrojone w plasterki)
- 1 kg Ziemniaki(odmiana skrobiowa, obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 l Bulion warzywny
- 100 ml Śmietana kremówka
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- pinch Gałka muszkatołowa
👨🍳 Instrukcje
- 1
Roztop masło w dużym garnku lub naczyniu typu Dutch oven na średnim ogniu.
- 2
Dodaj pokrojone pory i smaż przez około 5-7 minut, aż zmiękną, ale nie zbrązowieją.
- 3
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, bulion warzywny, sól, pieprz i gałkę muszkatołową do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą bardzo miękkie.
- 4
Ostrożnie zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki i kremowy krem. Alternatywnie, przełóż zupę partiami do zwykłego blendera.
- 5
Wmieszaj śmietanę kremówkę i posiekaną świeżą natkę pietruszki. Podgrzewaj delikatnie przez kilka minut, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- 6
Spróbuj i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla jeszcze bogatszego smaku można użyć bulionu drobiowego zamiast warzywnego.
- ✓Upewnij się, że używasz skrobiowej odmiany ziemniaków (np. typu Russet lub Yukon Gold) dla uzyskania bardziej kremowej zupy.
- ✓Nie przegotuj porów, aby uniknąć gorzkiego smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę curry dla innego profilu smakowego.
- Udekoruj chrupiącymi, smażonymi porami lub grzankami.
- Dodaj liść laurowy podczas gotowania dla dodatkowego aromatu.