Syrian Fried Kibbeh with Ghee and Spices(Syryjska smażona kibbeh z masłem klarowanym i przyprawami)
Wyjątkowa wariacja na temat kibbeh – te smażone pierożki są nasycone aromatycznymi przyprawami i gotowane w klarowanym maśle (saman) dla wyjątkowo bogatego smaku.
🧂 Składniki
- 2 cups Drobna pszenica bulgur
- 1 lb Chuda mielona jagnięcina
- 1 medium Cebula(drobno starta)
- 1 tsp Ziele angielskie
- 1/2 tsp Kmin rzymski
- 1/4 tsp Cynamon
- 1 tsp Sól
- 1/2 tsp Czarny pieprz
- 1 cup Orzechy włoskie(posiekane)
- 1 cup Masło klarowane (Saman)(do smażenia)
- 1/4 cup Nasiona granatu(do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Opłucz pszenicę bulgur i pozostaw do namoczenia w zimnej wodzie na 15 minut. Dokładnie odcedź i wyciśnij nadmiar wody.
- 2
W dużej misce wymieszaj odcedzony bulgur, mieloną jagnięcinę, startą cebulę, ziele angielskie, kmin rzymski, cynamon, sól i pieprz. Wyrabiaj, aż mieszanka będzie dobrze połączona i utworzy gładką pastę.
- 3
Podziel masę kibbeh na małe porcje. Rozpłaszcz każdą porcję na dłoni, napełnij posiekanymi orzechami włoskimi i uformuj w kształty owalne lub torpedki, upewniając się, że są dobrze zamknięte.
- 4
Rozgrzej masło klarowane w głębokiej patelni na średnim ogniu. Ostrożnie dodawaj kibbeh partiami, upewniając się, aby nie przepełnić patelni.
- 5
Smaż kibbeh przez około 4-5 minut z każdej strony, aż do uzyskania złotobrązowego koloru i całkowitego ugotowania. Wyjmij z patelni i odsącz na ręczniku papierowym.
- 6
Podawaj gorącą smażoną kibbeh, udekorowaną nasionami granatu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że bulgur jest bardzo dobrze odcedzony, aby zapobiec rozmoczeniu kibbeh.
- ✓Dokładne wyrabianie masy kibbeh jest kluczowe dla jej tekstury.
- ✓Użyj dobrej jakości masła klarowanego dla najlepszego smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę pieprzu cayenne do masy kibbeh, aby uzyskać nutę ostrości.
- Podawaj z jogurtem lub prostą sałatką.