Taiwanese Cold Sesame Noodles(Tajwańskie Zimne Makaroniki Sezamowe)
Ma Jiang Mian
Orzeźwiające i aromatyczne danie z makaronu, zawierające sprężysty makaron wymieszany z bogatym, wytrawnym sosem sezamowym, pokrojonymi w cienkie słupki warzywami i opcjonalnymi dodatkami.
🧂 Składniki
- 400 g Makaron(np. jajeczny, udon lub spaghetti)
- 4 tbsp Pasta sezamowa
- 4 tbsp Gorąca woda
- 2 tsp Sos sojowy
- 2 tsp Czarny ocet(lub ocet ryżowy)
- 1.5 tbsp Cukier
- 4 cloves Czosnek(drobno posiekany)
- 1 medium Ogórek(pokrojony w cienkie słupki (julienne))
- 1/2 medium Marchewka(pokrojona w cienkie słupki (julienne))
- 2 large Jajka(na omlet, opcjonalnie)
- 1 cup Kiełki fasoli mung(blanszowane, opcjonalnie)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i przepłucz pod zimną wodą, aby zapobiec sklejaniu. W razie potrzeby wymieszaj z odrobiną oleju sezamowego.
- 2
W misce wymieszaj pastę sezamową z gorącą wodą, aż uzyskasz gładką konsystencję. Dodaj sos sojowy, czarny ocet, cukier i posiekany czosnek. Dobrze wymieszaj, aby powstał sos.
- 3
Jeśli przygotowujesz omlet, rozbełtaj jajka z szczyptą soli, a następnie usmaż cienkie naleśniki na lekko natłuszczonej patelni. Ostudź i pokrój w cienkie paski.
- 4
W dużej misce połącz ugotowany makaron, pokrojonego w słupki ogórka, pokrojoną w słupki marchewkę, blanszowane kiełki fasoli (jeśli używasz) oraz paski omletu (jeśli używasz).
- 5
Polej mieszankę makaronową sosem sezamowym i delikatnie wymieszaj. Podawaj natychmiast.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj dobrej jakości chińskiej pasty sezamowej dla najlepszego smaku.
- ✓Dostosuj ilość octu i cukru do własnych preferencji smakowych.
- ✓Dodaj poszarpanego kurczaka lub inne białko, aby uzyskać bardziej sycące danie.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj odrobinę oleju chili dla pikantnego akcentu.
- Użyj różnych rodzajów makaronu według własnego uznania.