Trinidad Chicken Liver Pâté(Pasztet z Wątróbki Drobiowej z Trynidadu)
Bogaty i aromatyczny smarowidło z wątróbki drobiowej, często doprawione aromatycznymi przyprawami i podawane jako przystawka lub przekąska. Jest to popularna pozycja na spotkaniach towarzyskich i przyjęciach.
🧂 Składniki
- 500 g Wątróbka drobiowa(oczyszczona)
- 4 tbsp Masło
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 0.25 tsp Papryczka Scotch Bonnet(drobno posiekana (opcjonalnie, dostosować do smaku))
- 1 tsp Tymianek(świeżo posiekany)
- 1 tbsp Sos Worcestershire
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
- 2-3 tbsp Śmietanka kremówka(opcjonalnie, dla gładszej konsystencji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przepłucz wątróbkę drobiową pod zimną wodą i osusz. Usuń wszelkie ścięgna lub zielone fragmenty.
- 2
Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i posiekaną papryczkę Scotch Bonnet (jeśli używasz) i smaż jeszcze minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj wątróbkę drobiową na patelnię. Smaż przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż będzie zrumieniona z zewnątrz i usmażona w środku, ale wciąż lekko różowa. Unikaj przegotowania, ponieważ wątróbka może stać się twarda.
- 4
Dodaj posiekany tymianek, sos Worcestershire, sól i pieprz. Gotuj jeszcze przez minutę.
- 5
Przełóż mieszankę do malaksera. Miksuj na gładką masę. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodawaj śmietankę kremówkę po 1 łyżce stołowej i miksuj do uzyskania pożądanej konsystencji.
- 6
Spróbuj i dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli potrzeba.
- 7
Przełóż pasztet do naczynia do serwowania lub kokilek. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby smaki się połączyły, a pasztet stężał.
- 8
Podawaj schłodzone z krakersami, tostami lub świeżym pieczywem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać gładszy pasztet, możesz przecedzić mieszankę po zmiksowaniu.
- ✓Jeśli nie masz papryczki Scotch Bonnet, możesz użyć szczypty pieprzu cayenne dla łagodnej ostrości.
- ✓Upewnij się, że wątróbka drobiowa jest świeża, aby uzyskać najlepszy smak.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj odrobinę białego wina lub sherry na patelnię po usmażeniu wątróbki, aby dodać głębi smaku.
- Przed podaniem wymieszaj z drobno posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki dla świeżej dekoracji.