Spaghetti aux Fruits de Mer(Spaghetti z Owocami Morza)
Tunisian Seafood Spaghetti
Żywe i aromatyczne danie makaronowe ze spaghetti wymieszanym w bogatym sosie pomidorowym z mieszanką świeżych owoców morza, doprawione tunezyjskimi przyprawami.
🧂 Składniki
- 400 g Spaghetti
- 4 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 6 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 1 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 tsp Harissa(lub do smaku)
- 1 tsp Papryka słodka
- 1 tsp Kolendra
- 0.5 tsp Kmin rzymski
- 0.5 tsp Płatki chili(opcjonalnie)
- 1 cup Woda lub bulion rybny
- 500 g Mieszanka owoców morza(np. krewetki, małże, pierścienie kalmarów, małe kawałki ośmiornicy)
- 0.25 cup Świeża natka pietruszki(posiekana)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Gotuj spaghetti w dużym garnku osolonej, wrzącej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Przed odcedzeniem odłóż około 1 szklanki wody z gotowania makaronu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przegotuj makaronu; będzie się jeszcze gotował w sosie. - 2
Gdy makaron się gotuje, rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek, pomidory, koncentrat pomidorowy, harissę, paprykę, kolendrę, kmin rzymski i płatki chili (jeśli używasz). Dobrze wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dostosuj ilość harissy do swoich preferencji smakowych. - 4
Wlej wodę lub bulion rybny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły.
- 5
Dodaj mieszankę owoców morza do sosu. Gotuj przez 5-8 minut, aż owoce morza będą ugotowane (krewetki zmienią kolor na różowy, małże się otworzą). Wyrzuć wszelkie nieotwarte małże.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważaj, aby nie przegotować owoców morza, ponieważ mogą stać się twarde. - 6
Dodaj odcedzone spaghetti i posiekaną natkę pietruszki na patelnię z sosem. Dobrze wymieszaj, dodając odrobinę odłożonej wody z makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Skrobiowa woda z makaronu pomaga zemulgować sos. - 7
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj natychmiast, udekorowane dodatkową natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj z ćwiartką cytryny.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj najświeższych owoców morza, jakie są dostępne, dla najlepszego smaku.
- ✓Jeśli używasz ośmiornicy, upewnij się, że jest miękka, gotując ją dłużej przed dodaniem innych owoców morza.
- ✓Można dodać odrobinę białego wina razem z pomidorami, aby uzyskać dodatkową głębię smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak pokrojona papryka lub cukinia do sosu.
- Dla bardziej pikantnego dania zwiększ ilość harissy lub płatków chili.
- Użyj innego kształtu makaronu, np. linguine lub bucatini.