Yemeni Chicken Shawarma Wraps(Jemeńskie Wrapy z Kurczakiem Shawarma)
Chociaż shawarma jest popularne na całym Bliskim Wschodzie, jemeńska wersja często zawiera unikalną mieszankę przypraw i specyficzny sposób przygotowania. Te wrapy są wypełnione delikatnym, marynowanym kurczakiem, świeżymi warzywami i aromatycznym sosem tahini.
🧂 Składniki
- 1.5 lbs Udka kurczaka bez kości i skóry(pokrojone w cienkie paski)
- 0.5 cup Jogurt
- 3 tbsp Sok z cytryny
- 4 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 2 tbsp Mieszanka przypraw Hawaij
- 1 tsp Mielony kmin rzymski
- 1 tsp Mielona kolendra
- 0.5 tsp Kurkuma w proszku
- 1 tsp Papryka
- 1.5 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 4 large Jemeński chlebek pita (np. Malawach lub Khobz)
- 0.5 cup Tahini
- 0.25 cup Woda(lub w razie potrzeby do sosu)
- 1 clove Czosnek(do sosu tahini)
- 1 tbsp Sok z cytryny(do sosu tahini)
- 0.25 cup Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
- 1 medium Pomidory(pokrojone w kostkę, do nadzienia)
- 0.5 medium Ogórek(pokrojony w kostkę, do nadzienia)
- 0.25 medium Czerwona cebula(pokrojona w cienkie plasterki, do nadzienia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Marynowanie kurczaka: W misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, posiekany czosnek, mieszankę przypraw Hawaij, kmin rzymski, kolendrę, kurkumę, paprykę, sól i czarny pieprz. Dodaj paski kurczaka i dobrze wymieszaj, aby pokryć. Marynuj przez co najmniej 30 minut lub do 4 godzin w lodówce.
⏱️ 30 minutes - 4 hours - 2
Smażenie kurczaka: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj zamarynowane paski kurczaka i smaż, aż się zrumienią i będą w pełni ugotowane, około 8-10 minut. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Przygotowanie sosu tahini: W małej misce wymieszaj tahini, wodę, posiekany czosnek i sok z cytryny, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Dopraw solą.
- 4
Podgrzewanie chlebków: Lekko podgrzej jemeńskie chlebki na suchej patelni lub w piekarniku, aż staną się elastyczne.
- 5
Składanie wrapów: Rozprowadź warstwę sosu tahini na każdym ciepłym chlebku. Nałóż ugotowanego kurczaka, pokrojone w kostkę pomidory, ogórek i cienko pokrojoną czerwoną cebulę. Posyp posiekaną świeżą natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj wrapów, aby łatwiej było je zwinąć. - 6
Zwijanie i podawanie: Zwiń ciasno chlebki, tworząc wrapy. Podawaj natychmiast.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie udek kurczaka zapewnia delikatność i smak.
- ✓Dostosuj mieszankę przypraw Hawaij lub dodaj inne przyprawy, takie jak kardamon lub cynamon, dla unikalnego smaku.
- ✓Dla ostrzejszego wrapa dodaj szczyptę pieprzu cayenne do marynaty lub skrop gorącym sosem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj warstwę hummusu lub baba ghanoush do wrapa.
- Użyj grillowanej jagnięciny lub wołowiny zamiast kurczaka dla innego doświadczenia shawarma.