Yemeni Lentil and Meatball Stew(Jemeńska zupa z soczewicy i klopsików)
Rozgrzewająca i pożywna zupa z delikatnej czerwonej soczewicy, duszona z aromatycznymi przyprawami i małymi, pełnymi smaku klopsikami. To sycący posiłek, idealny na chłodny wieczór.
🧂 Składniki
- 1 cup Czerwona soczewica(przepłukana)
- 300 g Mielona jagnięcina lub wołowina(na klopsiki)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana, podzielona)
- 3 cloves Czosnek(posiekany, podzielony)
- 1 tsp Kminek mielony(na klopsiki)
- 0.5 tsp Kolendra mielona(na klopsiki)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Oliwa z oliwek(do podsmażania i smażenia)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 6 cups Bulion warzywny lub drobiowy
- 0.25 cup Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj klopsiki: W misce wymieszaj mielone mięso, połowę posiekanej cebuli, połowę posiekanego czosnku, kminek, kolendrę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i uformuj małe klopsiki wielkości kęsa.
- 2
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Obsmaż klopsiki z każdej strony. Wyjmij z patelni i odstaw na bok.
- 3
W dużym garnku lub naczyniu typu Dutch oven rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pozostałą posiekaną cebulę i podsmażaj, aż zmięknie, około 5 minut.
- 4
Dodaj pozostały posiekany czosnek i pomidory pokrojone w kostkę. Gotuj jeszcze 5 minut, aż pomidory zaczną się rozpadać.
- 5
Dodaj przepłukaną czerwoną soczewicę oraz bulion warzywny lub drobiowy do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, lub do momentu, aż soczewica będzie miękka.
- 6
Ostrożnie dodaj obsmażone klopsiki do gotującej się zupy z soczewicy. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu pod przykryciem przez kolejne 20-25 minut, lub do momentu, aż klopsiki będą w pełni ugotowane, a zupa zgęstnieje.
- 7
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla opcji wegetariańskiej pomiń klopsiki i dodaj więcej warzyw, takich jak marchewka lub ziemniaki.
- ✓Jeśli zupa zgęstnieje zbyt bardzo, dodaj trochę więcej bulionu lub wody.
- ✓Podawaj gorącą z jemeńskim chlebem lub ryżem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę kurkumy dla koloru i smaku.
- Ściśnięcie soku z cytryny tuż przed podaniem może rozjaśnić smaki.