Zimbabwean Beef Stew with Groundnuts(Zimbabwijski gulasz wołowy z orzeszkami ziemnymi)
Nyama Ne Hove
Pożywny i aromatyczny gulasz wołowy, wolno gotowany z pomidorami, cebulą i bogatym, orzechowym smakiem orzeszków ziemnych. To sycące danie jest często podawane z sadzą.
🧂 Składniki
- 1 kg Łopatka wołowa(pokrojona w kostkę o boku ok. 2,5 cm)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 2 large Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tbsp Imbir(starty)
- 400 g Pomidory(z puszki krojone, lub świeże krojone)
- 500 ml Bulion wołowy
- 150 g Masło orzechowe(gładkie lub chrupkie, niesłodzone)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony, lub do smaku)
- 2 Liście laurowe
- 1 Opcjonalnie: papryczka chili(drobno posiekana, dla pikantności)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dużym garnku lub naczyniu żeliwnym rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż kostki wołowiny ze wszystkich stron partiami, a następnie odłóż na bok.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir (oraz papryczkę chili, jeśli używasz) i gotuj jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Wmieszaj pokrojone pomidory i gotuj przez 2-3 minuty, zeskrobując wszelkie przyrumienione kawałki z dna garnka.
- 4
Włóż obsmażoną wołowinę z powrotem do garnka. Wlej bulion wołowy, dodaj sól, pieprz i liście laurowe. Doprowadź do wrzenia.
- 5
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny, lub do momentu, aż wołowina będzie miękka.
- 6
W małej miseczce rozmieszaj masło orzechowe z około 1 szklanką gorącego płynu z gulaszu, aż do uzyskania gładkiej masy. Wlej tę mieszankę z powrotem do garnka i dobrze wymieszaj.
- 7
Gotuj dalej na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez kolejne 20-30 minut, lub aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Przed podaniem usuń liście laurowe.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj bulionu wołowego zamiast wody.
- ✓Upewnij się, że masło orzechowe jest dobrze wymieszane, aby uniknąć grudek.
- ✓Dostosuj ilość papryczki chili do swoich preferencji smakowych.
- ✓Ten gulasz smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę lub ziemniaki podczas ostatniej godziny gotowania, aby uzyskać bardziej sycący gulasz.
- Wmieszaj garść świeżego szpinaku lub jarmużu w ciągu ostatnich 10 minut gotowania.