Irish Beef and Ale Pie with Root Vegetables(Torta Irlandesa de Carne com Cerveja e Legumes de Raiz)
Uma torta farta e saborosa com pedaços macios de carne cozidos lentamente em rica cerveja irlandesa com uma mistura de legumes de raiz, tudo envolto em uma massa folhada.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Acém bovino(cortado em cubos de 2 polegadas)
- 50 g Farinha de trigo(para todos os usos)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 3 medium Cenouras(descascadas e picadas)
- 2 medium Pastinacas(descascadas e picadas)
- 3 cloves Alho(picado)
- 500 ml Cerveja stout ou ale irlandesa
- 250 ml Caldo de carne
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 2 sprigs Tomilho fresco
- 1 Folha de louro
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino preta
- 500 g Massa podre(comprada pronta ou caseira)
- 1 Ovo(batido, para pincelar)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 160°C.
- 2
Misture os cubos de carne com a farinha, o sal e a pimenta.
- 3
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande que possa ir ao forno ou em uma panela holandesa em fogo médio-alto. Doure a carne em levas, depois reserve.
- 4
Adicione as cebolas, cenouras e pastinacas à panela e cozinhe até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 5
Misture o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto. Despeje a cerveja stout/ale e o caldo de carne, raspando quaisquer pedacinhos dourados do fundo da panela.
- 6
Retorne a carne à panela. Adicione os ramos de tomilho e a folha de louro. Leve para ferver, depois tampe e transfira para o forno pré-aquecido.
- 7
Asse por 2 horas, ou até que a carne esteja macia. Retire os ramos de tomilho e a folha de louro. Ajuste os temperos.
- 8
Aumente a temperatura do forno para 200°C. Forre uma forma de torta com uma folha de massa. Despeje a mistura de carne e legumes na forma forrada com a massa.
- 9
Cubra com a segunda folha de massa, apertando as bordas para selar. Faça alguns cortes na massa de cima. Pincele com ovo batido.
- 10
Asse por 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e inflada.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use uma cerveja stout irlandesa escura.
- ✓Certifique-se de que a carne esteja bem dourada para obter o máximo de sabor.
- ✓Se o recheio parecer muito líquido, você pode engrossá-lo com uma mistura de amido de milho e água antes de montar a torta.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cogumelos ou alho-poró à mistura de legumes.
- Use massa folhada para uma cobertura mais leve.