Soyo de Maní(Sopa de Amendoim)
Uma sopa rica e saborosa de amendoim, frequentemente considerada um prato reconfortante e substancioso na culinária paraguaia. Geralmente é feita com amendoim moído, carne (geralmente boi ou frango) e vegetais, temperada com especiarias locais.
🧂 Ingredientes
- 500 g Acém bovino(cortado em cubos de 2,5 cm)
- 250 g Pasta de amendoim(sem açúcar, natural)
- 1 large Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 medium Pimentão(picado (qualquer cor))
- 400 g Tomates(amassados ou picados)
- 1.5 liters Caldo de carne
- 200 g Milho(em grãos, fresco ou congelado)
- 0.5 cup Coentro(picado, para guarnição)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande ou panela de ferro, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Doure os cubos de carne bovina por todos os lados. Retire a carne e reserve.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Adicione a cebola picada e o pimentão na panela. Refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
⏱️ 7 minutes💡 Dicas Profissionais: Raspe qualquer pedacinho dourado do fundo da panela. - 3
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
⏱️ 1 minute - 4
Misture os tomates amassados e cozinhe por 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
⏱️ 5 minutes - 5
Retorne a carne dourada para a panela. Despeje o caldo de carne e leve para ferver.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a carne esteja quase submersa no líquido. - 6
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 1 hora, ou até que a carne esteja macia.
⏱️ 1 hour💡 Dicas Profissionais: Mexa ocasionalmente para evitar que grude. - 7
Em uma tigela separada, bata a pasta de amendoim com cerca de 2 xícaras do caldo quente da panela até obter uma mistura homogênea. Isso evita grumos.
💡 Dicas Profissionais: Usar líquido quente ajuda a dissolver a pasta de amendoim com mais facilidade. - 8
Despeje a mistura de pasta de amendoim de volta na panela. Mexa bem para combinar. Adicione os grãos de milho.
💡 Dicas Profissionais: A sopa engrossará consideravelmente. - 9
Continue cozinhando em fogo baixo, descoberto, por mais 15-20 minutos, mexendo frequentemente, até que a sopa atinja a consistência desejada.
⏱️ 20 minutes💡 Dicas Profissionais: Se a sopa ficar muito grossa, adicione um pouco mais de caldo ou água. - 10
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva quente, guarnecido com coentro fresco.
💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste o tempero antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma sopa mais lisa, você pode bater uma parte dela no liquidificador antes de adicionar a pasta de amendoim.
- ✓Certifique-se de usar pasta de amendoim sem açúcar para um melhor equilíbrio de sabores.
- ✓Esta sopa pode ser feita com antecedência; os sabores geralmente melhoram de um dia para o outro.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use frango desfiado em vez de carne bovina.
- Adicione batatas em cubos ou batata doce junto com a carne.
- Para uma versão mais apimentada, adicione uma pitada de flocos de pimenta ou uma pimenta jalapeño picada junto com as cebolas.