Samoan Banana Fritters(Самоанські бананові оладки)
Panikeke
Солодкі, пухкі та золотисто-коричневі оладки з пюре стиглих бананів, борошна та дрібки солодкості. Це популярний десерт у Самоа, ідеальний як перекус або десерт.
🧂 Інгредієнти
- 4 large Дуже стиглі банани(пюровані (близько 1.5 склянки))
- 1.5 cups Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 1/3 cup Цукор(відрегулюйте за смаком)
- 1.5 tsp Розпушувач
- 0.25 tsp Сіль
- 0.25 tsp Мускатний горіх(свіжонатертий)
- 1 tbsp Ванільний екстракт
- 1 large Яйце
- 3/4 cup Молоко(або більше, за потреби)
- for frying Олія для смаження
- for dusting Цукрова пудра(за бажанням)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розімніть стиглі банани в мисці до однорідної консистенції пюре. Додайте яйце та молоко, збийте до повного поєднання.
💡 Професійні поради: Використання дуже стиглих бананів забезпечить солодкість та добру текстуру. - 2
В окремій мисці змішайте вінчиком борошно, цукор, розпушувач, сіль та мускатний горіх.
- 3
Додайте сухі інгредієнти до вологих. Вмішайте ванільний екстракт. Перемішайте лише до поєднання інгредієнтів; не перемішуйте занадто довго.
💡 Професійні поради: Невелика грудкуватість тіста – це нормально. Надмірне перемішування може зробити оладки жорсткими. - 4
Розігрійте приблизно 2-5 см олії для смаження у глибокій сковороді або каструлі на середньо-сильному вогні до температури близько 190°C.
💡 Професійні поради: Олія готова, коли крапля тіста одразу починає шипіти. - 5
Обережно викладайте тісто по столовій ложці в гарячу олію, намагаючись не переповнювати сковороду. Смажте партіями.
- 6
Смажте приблизно 3-4 хвилини з кожного боку, або до золотисто-коричневого кольору та повної готовності. За допомогою шумівки вийміть оладки та викладіть їх на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб стекли надлишки олії.
💡 Професійні поради: Обережно перевертайте оладки, щоб забезпечити рівномірне підсмажування. - 7
Подавайте теплими, за бажанням посипавши цукровою пудрою.
💡 Професійні поради: Найкраще смакують свіжими.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ваші банани дуже стиглі для максимальної солодкості та смаку.
- ✓Не перемішуйте тісто занадто довго, оскільки це може призвести до жорстких оладок.
- ✓Підтримуйте температуру олії для рівномірного приготування та запобігання greasy fritters.
- ✓Рекомендується приготувати тестовий оладок, щоб перевірити консистенцію тіста та приправи перед смаженням всієї партії.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кориці до тіста для додаткового аромату.
- Вмішайте тертий кокос у тісто.
- Подавайте з дрібкою меду або кленового сиропу.