🧂 食材
- 100 g 燕麥片
- 300 ml 鮮奶油
- 250 g 覆盆子(新鮮或冷凍皆可)
- 2 tbsp 蜂蜜
- 50 ml 蘇格蘭威士忌(用於製作焦糖)
- 100 g 細砂糖(用於製作焦糖)
- 50 g 奶油(用於製作焦糖)
👨🍳 步驟
- 1
將燕麥片放在乾鍋中，用中火烘烤至淡金黃色並散發香氣。取出備用，放涼。
- 2
在另一個鍋中，將細砂糖和少許水（約 2 湯匙）混合。用中火加熱，偶爾晃動鍋子，直到糖溶解並變成深琥珀色的焦糖。小心不要燒焦。
- 3
將焦糖從火上移開，小心地拌入奶油，直到奶油融化並混合均勻。緩慢而小心地拌入蘇格蘭威士忌，接著拌入蜂蜜。混合物會劇烈冒泡。
- 4
持續攪拌直到焦糖醬變得順滑。放涼備用。
- 5
將鮮奶油打發至硬性發泡。輕輕拌入烤好的燕麥片和大部分覆盆子（留少許用於裝飾）。
- 6
組裝時，將燕麥莓果混合物層層疊疊放入杯子或碗中。慷慨地淋上威士忌焦糖醬。用預留的覆盆子和一些額外的烤燕麥片裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用優質的蘇格蘭威士忌，以獲得最佳的焦糖風味。
- ✓如果使用冷凍覆盆子，在拌入鮮奶油前稍微解凍。
- ✓無酒精版本：省略威士忌，在焦糖中加入少許覆盆子香甜酒或額外的蜂蜜。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在鮮奶油中加入一湯匙 Drambuie，增添額外風味。
- 將覆盆子與藍莓、黑莓等混合莓果一起使用。
- 搭配一小塊奶油酥餅一同享用。