Daging Masak Lada Hiram(Говядина в остром перцовом соусе)
Bruneian Black Pepper Beef
Пряное и перченое блюдо из говядины, Daging Masak Lada Hiram, представляет собой нежную говядину, обжаренную в густом соусе из черного перца с ароматными специями и овощами.
🧂 Ингредиенты
- 350 g Говяжья вырезка или стейк для жарки(тонко нарезанная поперек волокон)
- 3 tbsp Растительное масло
- 3 small Зубчики чеснока(измельченные)
- 2 stalks Зеленый лук(мелко нарезанный)
- 1 small Лук репчатый(нарезанный)
- 1 inch Имбирь(мелко нарезанный)
- 0.25 medium Красный болгарский перец(нарезанный)
- 0.25 medium Зеленый болгарский перец(нарезанный)
- 0.25 medium Желтый болгарский перец(нарезанный)
- 0.5 tsp Черный перец горошком(измельченный)
- 2.5 tbsp Соус из черного перца
- 0.5 tbsp Устричный соус
- 1 tbsp Кеджап манис (сладкий соевый соус)
- 0.5 tsp Порошок куркумы
- 1 tsp Сахар
- 0.5 tsp Соль(или по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске смешайте нарезанную говядину с измельченным черным перцем горошком, соусом из черного перца, устричным соусом, кеджап манис, порошком куркумы, сахаром и солью. Маринуйте минимум 30 минут (или до 40 минут, если позволяет время).
- 2
Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в воке или большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок, нарезанный зеленый лук, нарезанный репчатый лук и нарезанный имбирь. Обжаривайте, помешивая, до появления аромата и мягкости, около 2-3 минут.
- 3
Добавьте маринованную говядину и весь оставшийся маринад в вок. Готовьте, часто помешивая, пока говядина не подрумянится и не приготовится, около 5-7 минут.
- 4
Добавьте нарезанный болгарский перец в вок. Продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты, пока перец не станет слегка хрустящим.
- 5
Если соус получился слишком густым, добавьте одну-две столовые ложки воды. Готовьте еще минуту, пока соус не загустеет и не покроет говядину и овощи.
- 6
Подавайте горячим с рисом, приготовленным на пару.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса черного перца используйте свежемолотый черный перец.
- ✓Убедитесь, что говядина тонко нарезана поперек волокон для максимальной нежности.
- ✓Отрегулируйте количество соуса из черного перца и сахара по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как соцветия брокколи или стручковую фасоль.
- Для придания пикантности добавьте нарезанный красный чили или щепотку хлопьев чили вместе с ароматическими ингредиентами.