Mee Goreng Brunei(Ми Горенг Бруней)
Популярное жареное блюдо с лапшой в Брунее. «Ми Горенг» переводится как «жареная лапша». Это ароматное и часто острое блюдо, которое сочетает в себе лапшу с различными видами мяса, морепродуктов и овощей, все заправлено пикантным соусом.
🧂 Ингредиенты
- 250 g Яичная лапша(Или другая желтая лапша)
- 200 g Куриная грудка(Тонко нарезанная)
- 150 g Креветки(Очищенные и без кишечной вены)
- 1 cup Капуста(Нашинкованная)
- 1 cup Ростки фасоли
- 1 medium Морковь(Нарезанная соломкой)
- 2 cloves Чеснок(Измельченный)
- 2 tbsp Растительное масло
- 2 large Яйца(Взбитые)
- 2 tbsp Соевый соус
- 1 tbsp Устричный соус
- 1 tbsp Сладкий соевый соус (Kecap Manis)
- 1 tsp Чили-паста (Самбал)(По вкусу)
- 1 tsp Сахар
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- Дольки лайма(Для подачи)
- Зеленый лук(Нарезанный, для украшения)
- Кинза(Нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Отварите яичную лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отставьте в сторону. В небольшой миске смешайте соевый соус, устричный соус, сладкий соевый соус, чили-пасту, сахар, соль и перец, чтобы получился соус. Отставьте в сторону.
💡 Профессиональные советы: Не переварите лапшу; она должна быть аль денте. - 2
Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в воке или большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата. Добавьте нарезанную курицу и креветки и обжаривайте до готовности.
- 3
Сдвиньте приготовленное мясо и морепродукты в одну сторону вока. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла на пустую сторону. Добавьте нашинкованную капусту, морковь, нарезанную соломкой, и ростки фасоли. Обжаривайте овощи до легкой мягкости, но пока они остаются хрустящими.
- 4
Смешайте мясо, морепродукты и овощи. Сдвиньте смесь в сторону и вылейте взбитые яйца на свободное место. Перемешайте яйца до готовности, затем смешайте их с остальными ингредиентами.
- 5
Добавьте приготовленную яичную лапшу в вок. Полейте лапшу подготовленным соусом и перемешайте все вместе до полного смешивания и прогревания. Украсьте нарезанным зеленым луком и кинзой и подавайте с дольками лайма.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого блюда увеличьте количество чили-пасты.
- ✓Вы можете добавить другие овощи, такие как зеленая фасоль, болгарский перец или пак-чой.
- ✓Убедитесь, что вок хорошо разогрет перед добавлением ингредиентов для правильной жарки.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Используйте говядину, тофу или другие виды белка вместо курицы и креветок.
- Добавьте сверху жареное яйцо для дополнительной сытности.