Sopa de Legumes com Peixe(Овощной суп с рыбой)
Сытный и питательный овощной суп с кусочками свежей рыбы, распространенное блюдо в домохозяйствах Кабо-Верде. Это согревающее и ароматное блюдо, которое подчеркивает свежесть местных продуктов и морепродуктов.
🧂 Ингредиенты
- 600 g Филе белой рыбы(например, морской окунь или морской карась, нарезанное кусочками)
- 2 medium Лук(нарезанный)
- 3 medium Морковь(очищенная и нарезанная кубиками)
- 3 medium Картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
- 2 medium Кабачок(нарезанный кубиками)
- 400 g Помидоры(нарезанные)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1.5 liters Овощной бульон
- 3 tbsp Оливковое масло
- 1 large Лавровый лист
- 1/4 cup Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости, около 5 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте нарезанные кубиками морковь, картофель, кабачок и помидоры. Готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
- 4
Влейте овощной бульон, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 20-25 минут, или пока овощи не станут мягкими.
- 5
Аккуратно добавьте кусочки рыбы в кипящий суп. Готовьте еще 5-7 минут, или пока рыба не станет непрозрачной и полностью готовой. Будьте осторожны, чтобы не переварить рыбу.
- 6
Приправьте суп солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Удалите лавровый лист.
💡 Профессиональные советы: Попробуйте и аккуратно отрегулируйте приправы, так как бульон может быть соленым. - 7
Разлейте суп по тарелкам и перед подачей украсьте свежей нарезанной петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте плотную белую рыбу, которая хорошо держит форму во время приготовления.
- ✓Не стесняйтесь добавлять другие овощи, такие как стручковая фасоль, капуста или сладкий картофель.
- ✓Для более насыщенного вкуса в конце можно добавить немного белого вина или выжать сок лимона.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте небольшое количество риса или мелкой пасты, чтобы сделать суп более сытным.
- Добавьте щепотку хлопьев чили для придания остроты.