Gulagula ya Trango(Фруктовые оладьи "Гулагула я Трэнго")
Comorian Banana Fritters
Сладкие, хрустящие и пышные банановые оладьи, популярная закуска или десерт на Коморских островах. Приготовленные из спелых бананов, муки и немного сладости, эти оладьи — восхитительный вкус островов.
🧂 Ингредиенты
- 3 medium Спелые бананы(пюрированные)
- 1 cup Пшеничная мука высшего сорта(около 125 г)
- 3 tbsp Сахар(или по вкусу)
- 1 tsp Разрыхлитель
- 0.5 tsp Соль
- 0.5 tsp Молотая корица(по желанию)
- 0.25 tsp Молотый мускатный орех(по желанию)
- Растительное масло(для жарки)
- Сахарная пудра(для посыпки (по желанию))
- Мед(для поливки (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске среднего размера разомните спелые бананы до получения однородной массы. Можно использовать вилку или картофелемялку.
💡 Профессиональные советы: Перезрелые бананы лучше всего подходят, так как они слаще и их легче разминать. - 2
Добавьте к банановому пюре муку, сахар, разрыхлитель, соль, корицу (если используете) и мускатный орех (если используете). Перемешайте до объединения, чтобы получилось густое тесто. Не перемешивайте слишком долго.
💡 Профессиональные советы: Тесто должно быть достаточно густым, чтобы держать форму при опускании в масло. - 3
Нагрейте примерно 2,5-5 см растительного масла в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне до температуры около 175°C.
💡 Профессиональные советы: Используйте термометр для точности или проверьте, бросив крошечный кусочек теста; он должен немедленно зашипеть. - 4
Аккуратно выкладывайте ложками тесто в горячее масло, стараясь не переполнять сковороду. Жарьте партиями.
- 5
Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, или до золотисто-коричневого цвета и пышности. Аккуратно переворачивайте, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
- 6
Извлеките оладьи шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- 7
Подавайте теплыми, посыпав сахарной пудрой или полив медом, по желанию.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что бананы очень спелые, для максимальной сладости и легкости разминания.
- ✓Не перемешивайте тесто слишком долго, иначе оладьи могут получиться жесткими.
- ✓Поддерживайте постоянную температуру масла для равномерного приготовления и чтобы оладьи не стали жирными.
- ✓Регулируйте количество сахара в зависимости от сладости бананов и ваших предпочтений.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте чайную ложку ванильного экстракта в тесто для дополнительного аромата.
- Добавьте щепотку кардамона для более сложной пряной нотки.
- Для немного другой текстуры добавьте столовую ложку мелко нарезанных орехов, таких как арахис или кешью.