Arroz con Leche Cubano
Кремовый и сытный рисовый пудинг в кубинском стиле, насыщенный сгущенным и концентрированным молоком, с ароматом корицы и цедры цитрусовых. Это любимый десерт, вызывающий тепло и ностальгию.
🧂 Ингредиенты
- 1 cup Круглозерный рис
- 2 cups Вода
- 1 large Палочка корицы
- 1 strip Цедра лимона(примерно с 1/4 лимона)
- 1 cup Цельное молоко
- 1 can (12 oz) Концентрированное молоко
- 1 can (14 oz) Сгущенное молоко
- 1 tsp Ванильный экстракт
- 0.25 tsp Соль
- Молотая корица(для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Тщательно промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. В кастрюле среднего размера смешайте промытый рис, воду, палочку корицы и цедру лимона. Доведите до кипения на среднем сильном огне.
- 2
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 15 минут, или пока большая часть воды не впитается, а рис не будет частично готов.
- 3
Удалите и выбросьте палочку корицы и цедру лимона. Добавьте цельное молоко, концентрированное молоко, сгущенное молоко, ванильный экстракт и соль. Снова доведите смесь до легкого кипения.
- 4
Варите на слабом огне, без крышки, часто помешивая, чтобы избежать пригорания, около 30-40 минут, или пока пудинг не загустеет до желаемой консистенции. Он будет продолжать густеть по мере остывания.
- 5
Перелейте arroz con leche в отдельные порционные емкости или большую миску. Дайте немного остыть при комнатной температуре, затем накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед подачей.
- 6
Перед подачей щедро посыпьте молотой корицей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Частое помешивание — ключ к достижению кремовой текстуры и предотвращению пригорания риса ко дну кастрюли.
- ✓Регулируйте сладость, используя большее или меньшее количество сгущенного молока.
- ✓Для более насыщенного вкуса в некоторых рецептах предлагается использовать стручок ванили вместо экстракта.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте изюм за последние 10 минут приготовления.
- Для кокосового варианта замените часть молока кокосовым молоком.