Frituras de Maíz(Кукурузные оладьи)
Сладкие и хрустящие кубинские кукурузные оладьи, приготовленные из свежих зерен кукурузы, с добавлением сахара и нотки аниса. Эти восхитительные оладьи идеально подходят в качестве закуски или сладкого перекуса.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 cups Зерна свежей кукурузы(примерно с 2 больших початков)
- 6 tablespoons Сахар-песок
- 0.5 teaspoon Молотое семя аниса
- 1 piece Крупное яйцо
- 0.25 teaspoon Соль
- 2 cups Растительное масло(для жарки)
- 0.25 cup Крупная кукурузная мука (желтая)(по желанию, для загущения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Отделите зерна кукурузы от початков. Поместите зерна в кухонный комбайн или блендер и измельчите до легкого смешивания. Масса должна быть густой и слегка неоднородной, а не жидкой.
- 2
Переложите измельченную кукурузу в большую миску. Добавьте яйцо, сахар, соль и молотый анис, перемешайте до однородности. Тесто должно получиться густым, как паста. Если тесто кажется слишком жидким, добавляйте крупную кукурузную муку по 1/4 стакана за раз, пока оно не достигнет густой, но все еще легко набираемой ложкой консистенции.
- 3
Нагрейте около 2 стаканов растительного масла в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне до 190°C (375°F).
- 4
С помощью ложки выкладывайте в горячее масло тесто столовыми ложками, стараясь не переполнять сковороду. Жарьте по 2-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и готовности.
- 5
Удалите оладьи шумовкой и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир.
- 6
Повторите с оставшимся тестом. Подавайте теплыми.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что масло имеет правильную температуру (190°C), чтобы оладьи получились хрустящими.
- ✓Не измельчайте кукурузу слишком сильно; желательна слегка неоднородная текстура.
- ✓Если тесто слишком жидкое, оладьи могут не держать форму. Используйте кукурузную муку для регулирования консистенции.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку корицы для более теплого пряного оттенка.
- Подавайте сбрызнув медом или посыпав сахарной пудрой.