Czech Plum Cake(Чешский сливовый пирог)
Švestkový Tác
Восхитительный чешский сливовый пирог с сочными сливами, запеченными в нежном тесте, часто с посыпкой из крошки. Это идеальный пирог к чаю или десерт, демонстрирующий сезонные фрукты.
🧂 Ингредиенты
- 238 g Пшеничная мука высшего сорта(или обычная мука)
- 4 g Разрыхлитель теста(или 1 чайная ложка)
- 100 g Мелкий сахар(или сахарная пудра)
- 160 g Молоко(или ⅔ стакана)
- 42 g Нейтральное масло(или ¼ стакана минус 1 столовая ложка)
- 1 Крупное яйцо(комнатной температуры)
- 1 kg Сливы(средние, разрезанные пополам и без косточек)
- 60 g Сливочное масло(для посыпки)
- 50 g Сахар(для посыпки)
- 100 g Пшеничная мука высшего сорта(для посыпки)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и застелите квадратную или прямоугольную форму для выпечки пергаментной бумагой.
- 2
В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и сахар для теста.
- 3
Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов. Влейте молоко, масло и добавьте яйцо. Взбейте до получения однородного теста.
- 4
Выложите тесто в подготовленную форму и равномерно распределите. Утопите половинки слив в тесте срезом вверх.
- 5
Для посыпки в небольшой миске смешайте сахар и муку. Добавьте сливочное масло и разотрите кончиками пальцев до образования неоднородной рассыпчатой смеси. Посыпьте ею сливы.
- 6
Выпекайте 30 минут, или пока пирог не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте остыть перед нарезкой и подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что сливы спелые, но упругие, для лучшей текстуры.
- ✓Если сливы очень кислые, можно посыпать их небольшим количеством дополнительного сахара перед добавлением крошки.
- ✓Этот пирог вкусен как в теплом, так и в комнатной температуре.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Используйте другие сезонные фрукты, такие как абрикосы, вишня или яблоки.
- Добавьте щепотку корицы в тесто для более теплого аромата.