Frikadeller med Kartoffelsalat(Фрикадельки с картофельным салатом)
Сочные датские фрикадельки (фрикадельер) подаются с кремовым, пикантным картофельным салатом. Любимая классика для повседневных блюд и встреч.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Свиной фарш
- 250 g Телячий фарш
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 1 large Яйцо
- 3 tbsp Пшеничная мука
- 100 ml Молоко
- 1.5 tsp Соль
- 1/2 tsp Черный перец
- for frying Сливочное или растительное масло
- 1 kg Картофель(восковой сорт, отваренный и остуженный)
- 4 tbsp Майонез
- 2 tbsp Сметана
- 1 tsp Дижонская горчица
- 1/4 small Красный лук(мелко нарезанный)
- 2 tbsp Свежий зеленый лук(нарезанный)
- to taste Соль и перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Отварите картофель до готовности. Полностью остудите, затем очистите и нарежьте на кусочки размером на один укус.
💡 Профессиональные советы: Использование восковых сортов картофеля предотвращает его разваривание. - 2
В большой миске смешайте свиной фарш, телячий фарш, мелко нарезанный лук, яйцо, муку, молоко, соль и перец. Хорошо перемешайте до полного соединения всех ингредиентов.
💡 Профессиональные советы: Не перемешивайте слишком долго, чтобы фрикадельки не получились жесткими. - 3
Разогрейте сливочное или растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Сформируйте из мясной смеси овальные котлетки (фрикадельер) и обжаривайте примерно по 5-7 минут с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки и готовности.
💡 Профессиональные советы: Можно слегка смочить руки, чтобы фарш не прилипал. - 4
Пока фрикадельки жарятся, приготовьте картофельный салат. В отдельной миске смешайте охлажденный нарезанный кубиками картофель с майонезом, сметаной, дижонской горчицей, мелко нарезанным красным луком и зеленым луком.
💡 Профессиональные советы: Щедро приправьте картофельный салат солью и перцем. - 5
Аккуратно перемешайте картофельный салат, чтобы все ингредиенты соединились. Дайте настояться не менее 10 минут, чтобы вкусы смешались.
- 6
Подавайте теплые фрикадельки с кремовым картофельным салатом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для дополнительного аромата можно добавить в картофельный салат столовую ложку мелко нарезанного свежего укропа.
- ✓Если мясная смесь кажется слишком влажной, добавьте немного больше муки.
- ✓Фрикадельки можно приготовить заранее и аккуратно разогреть.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в картофельный салат столовую ложку мелко нарезанных соленых огурцов для хрусткости и пикантности.
- Подавайте с гарниром из маринованной свеклы или красной капусты.