👨‍🍳 Инструкции

1. 1

   В кастрюле среднего размера смешайте цельное молоко, мускатный орех и палочки корицы. Нагревайте на среднем огне до появления легкого кипения. Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Удалите и выбросьте палочки корицы.

   💡 Профессиональные советы: Настаивание специй насыщает молоко их ароматом и вкусом.
2. 2

   В блендере смешайте зерна кукурузы, кокосовое молоко, сахар и кукурузный крахмал. Измельчите до однородной массы.

   💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что смесь полностью однородна, чтобы избежать крупинок в пудинге.
3. 3

   Процедите кукурузную смесь через мелкое сито в кастрюлю с настоянным молоком, надавливая, чтобы извлечь всю жидкость. Твердые остатки выбросьте.

   💡 Профессиональные советы: Процеживание обеспечивает шелковистую гладкую текстуру пудинга.
4. 4

   Готовьте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения до консистенции пудинга (около 10 минут).

   💡 Профессиональные советы: Постоянное помешивание предотвращает пригорание и обеспечивает равномерное загустение.
5. 5

   Добавьте ванильный экстракт. Перелейте пудинг в отдельные порционные формочки или большую миску.

   💡 Профессиональные советы: Добавление ванильного экстракта в конце сохраняет его тонкий аромат.
6. 6

   Охладите в холодильнике не менее 2 часов или до застывания. Перед подачей посыпьте молотой корицей.

   💡 Профессиональные советы: Охлаждение позволяет пудингу застыть и ароматам смешаться.