Kohupiimapontšikud(Творожные пончики)
Estonian Quark Fritters
Эти восхитительные маленькие оладьи из творога (kohupiim) — любимое эстонское блюдо для уюта. Они хрустящие снаружи, мягкие внутри и лучше всего подаются теплыми, посыпанными сахарной пудрой.
🧂 Ингредиенты
- 250 g Творог (kohupiim)(рекомендуется полножирный)
- 2 large Яйца
- 1.5 cups Мука общего назначения
- 1 tsp Разрыхлитель
- 0.5 tsp Соль
- 2 tbsp Сахар(или по вкусу)
- 3 cups Растительное масло(для жарки)
- Сахарная пудра(для посыпки)
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске среднего размера смешайте творог и яйца до однородности.
- 2
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
- 3
Постепенно добавьте сухие ингредиенты к творожной смеси, перемешивая до тех пор, пока все не объединится. Не перемешивайте слишком сильно; небольшие комочки допустимы.
- 4
Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле или чугунке на средне-сильном огне до температуры около 175°C (350°F). Капля теста должна сразу же зашипеть.
- 5
С помощью двух ложек аккуратно выложите небольшие порции теста (примерно по 1 столовой ложке каждая) в горячее масло. Не перегружайте сковороду.
- 6
Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и пышности. Используйте шумовку, чтобы переворачивать и доставать пончики из масла.
- 7
Выложите готовые пончики на бумажные полотенца. Перед подачей обильно посыпьте сахарной пудрой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что масло имеет правильную температуру для получения хрустящих пончиков.
- ✓Используйте полножирный творог для лучшего вкуса и текстуры.
- ✓Лучше всего они вкусны свежими, но их можно ненадолго разогреть в умеренно разогретой духовке.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте чайную ложку лимонной цедры в тесто для цитрусовой нотки.
- Подавайте с ягодным джемом или яблочным пюре.
- Для более сладких пончиков добавьте в тесто еще одну столовую ложку сахара.