Pohnpei Sweet Yam and Pandanus Cake(Пирог из сладкого батата с панданусом с Понпеи)
Влажный и ароматный пирог из пюре сладкого батата, с уникальным ароматом листьев пандануса и подслащенный кокосовым молоком. Этот десерт — восхитительное воплощение тропических вкусов Понпеи.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Сладкий батат(очищенный и нарезанный кубиками)
- 400 ml Кокосовое молоко(полножирное)
- 150 g Сахар(по вкусу)
- 1 tsp Экстракт пандануса(или эссенция пандануса)
- 100 g Мука пшеничная общего назначения
- 1 tsp Разрыхлитель теста
- 0.5 tsp Соль
- 50 g Сливочное масло(растопленное, плюс немного для смазывания формы)
👨🍳 Инструкции
- 1
Отварите кубики сладкого батата в воде до полной мягкости. Хорошо слейте воду и тщательно разомните до получения однородной массы.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что не осталось комочков, чтобы тесто для пирога было гладким. - 2
В большой миске смешайте миксером пюре из батата, кокосовое молоко, сахар, экстракт пандануса и растопленное сливочное масло до однородности.
💡 Профессиональные советы: Используйте венчик, чтобы смесь стала гомогенной. - 3
В отдельной миске смешайте венчиком муку, разрыхлитель и соль.
- 4
Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая только до объединения. Не перемешивайте слишком долго.
💡 Профессиональные советы: Чрезмерное вымешивание может привести к получению жесткого пирога. - 5
Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой круглую форму для выпечки диаметром 20 см.
- 6
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C (350°F) духовке в течение 45-55 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
💡 Профессиональные советы: Проверяйте готовность примерно через 45 минут. - 7
Дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните его на решетку для полного остывания.
💡 Профессиональные советы: Предварительное остывание в форме предотвратит его поломку.
💡 Профессиональные советы
- ✓Сладость можно регулировать, увеличивая или уменьшая количество сахара.
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте больше кокосового молока и меньше воды, если варите батат.
- ✓Убедитесь, что экстракт пандануса свежий для лучшего аромата.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в тесто горсть поджаренной кокосовой стружки для текстуры.
- После остывания можно полить пирог медом или легкой глазурью.
- Замените сладкий батат пюре из таро для другого вкусового профиля.