Ohrarieska(Охрариэска)
Finnish Barley Flatbread
Охрариэска — это традиционный финский пресный хлеб, приготовленный в основном из ячменной муки, обладающий деревенским и полезным вкусом. Его быстро готовить, обычно выпекают до золотисто-коричневого цвета, и лучше всего подавать теплым со сливочным маслом или сыром.
🧂 Ингредиенты
- 2 cups Ячменная мука
- 1 cup Пшеничная мука высшего сорта
- 2 teaspoons Разрыхлитель
- 3/4 teaspoon Соль
- 1.5 cups Молоко
- 4 tablespoons Сливочное масло, несоленое, растопленное
- 2 tablespoons Овсяные хлопья (для посыпки)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 245°C (475°F). Смажьте форму для выпечки размером 9x13 дюймов.
- 2
В средней миске смешайте венчиком ячменную муку, пшеничную муку высшего сорта, разрыхлитель и соль.
- 3
В отдельной миске или мерном стакане смешайте молоко и растопленное сливочное масло.
- 4
Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте вилкой до объединения. Тесто будет мягким и немного липким.
- 5
Переложите тесто в подготовленную форму для выпечки и равномерно разровняйте поверхность.
- 6
Посыпьте поверхность теста овсяными хлопьями.
- 7
Выпекайте 15-17 минут или пока лепешка не будет пружинить при легком нажатии и не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет.
- 8
Переложите на решетку, чтобы немного остыл. Нарежьте квадратами или клиньями и подавайте теплым.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более хрустящей корочки можно выпекать на предварительно разогретом камне для пиццы.
- ✓Вы можете заменить часть пшеничной муки высшего сорта ржаной или цельнозерновой мукой.
- ✓Этот хлеб лучше всего есть свежим, вскоре после выпечки.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте столовую ложку сахара к сухим ингредиентам для получения слегка сладковатой лепешки.
- Перед выпечкой посыпьте тмином для дополнительного аромата.