Shito Fried Yam with Eggs(Жареный ямс с шито и яйцами)
Популярное уличное блюдо Ганы. Хрустящие кубики жареного ямса, покрытые острым соусом шито, подаются с омлетом или яичницей. Это ароматное и сытное блюдо или закуска.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Ямс(очищенный и нарезанный кубиками 2.5 см)
- 3 cups Растительное масло(для жарки)
- 4 tbsp Шито (ганский черный перечный соус)(регулируйте по вкусу)
- 3 large Яйца
- 1/2 medium Лук(мелко нарезанный)
- 1 medium Помидоры(нарезанные (по желанию))
- to taste Соль
- 1/4 tsp Черный перец(свежемолотый)
👨🍳 Инструкции
- 1
Промойте кубики ямса и тщательно просушите их.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что ямс сухой, чтобы избежать разбрызгивания масла. - 2
Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле или фритюрнице до 175°C (350°F).
⏱️ 5-7 minutes - 3
Обжаривайте кубики ямса партиями до золотисто-коричневого цвета и мягкости, примерно 8-10 минут на партию. Вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
⏱️ 8-10 minutes per batch💡 Профессиональные советы: Не переполняйте кастрюлю. - 4
В чистой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла для жарки. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 3 минут.
⏱️ 3 minutes - 5
Добавьте соус шито в сковороду к луку. Хорошо перемешайте и готовьте 2-3 минуты до появления аромата.
⏱️ 2-3 minutes💡 Профессиональные советы: Если используете помидоры, добавьте их сейчас и готовьте до мягкости. - 6
Добавьте обжаренный ямс в соус шито и перемешайте, чтобы он равномерно покрылся соусом. Готовьте еще 2-3 минуты, чтобы вкусы соединились.
⏱️ 2-3 minutes - 7
В отдельной миске взбейте яйца с солью и перцем. Вылейте на слегка смазанную маслом сковороду и приготовьте омлет или яичницу по вашему вкусу.
💡 Профессиональные советы: Готовьте яйца до желаемой степени прожарки. - 8
Подавайте ямс, покрытый соусом шито, вместе с приготовленными яйцами.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что шито хорошего качества для лучшего вкуса.
- ✓Регулируйте количество шито в зависимости от вашей переносимости остроты.
- ✓Остатки жареного ямса с шито можно разогреть в духовке или аэрогриле для сохранения хрустящей корочки.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в блюдо отварные или жареные плантаны.
- Добавьте обжаренные болгарские перцы и другие овощи вместе с соусом шито.
- Подавайте со свежими ломтиками авокадо.