Barmbrack Fruit Loaf(Фруктовый хлеб Бармбрэк)
Традиционный сладкий дрожжевой хлеб с сухофруктами, который часто едят ломтиками с маслом, особенно в Хэллоуин. Это сытный и слегка пряный хлеб.
🧂 Ингредиенты
- 300 g Смесь сухофруктов(изюм, султаны, мелкий изюм, цукаты)
- 250 ml Крепкий черный чай(теплый)
- 400 g Пшеничная мука высшего сорта
- 75 g Сахар-песок
- 7 g Сухие активные дрожжи
- 1 tsp Смесь специй
- 1 large Яйцо(взбитое)
- 50 g Сливочное масло(размягченное)
- 50 ml Молоко(теплое)
👨🍳 Инструкции
- 1
Замочите смесь сухофруктов в теплом черном чае минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Слейте лишнюю жидкость.
- 2
В большой миске смешайте муку, сахар, дрожжи и смесь специй. Сделайте углубление в центре.
- 3
Влейте взбитое яйцо, размягченное сливочное масло и теплое молоко в углубление. Перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто.
- 4
Вымешивайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- 5
Аккуратно вмешайте замоченные и отцеженные сухофрукты, чтобы они равномерно распределились.
- 6
Положите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и дайте ему подняться в теплом месте примерно 1 час, или пока оно не увеличится вдвое.
- 7
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте и выстелите форму для хлеба.
- 8
Обомните тесто и сформируйте буханку. Поместите ее в подготовленную форму.
- 9
Выпекайте 35-40 минут, или пока хлеб не станет золотисто-коричневым и не будет издавать глухой звук при постукивании по дну.
- 10
Дайте остыть в форме 10 минут, прежде чем переложить на решетку до полного остывания. Подавайте ломтиками с маслом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Замачивание фруктов имеет решающее значение для получения влажного хлеба.
- ✓Убедитесь, что ваши дрожжи активны для хорошего подъема теста.
- ✓Для более насыщенного вкуса можно добавить в жидкость для замачивания немного ирландского виски.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Выпекайте в виде отдельных булочек вместо одной буханки.
- Добавьте щепотку корицы или мускатного ореха для дополнительной пряности.