Rhubarb and Ginger Crumble with Oat Topping(Крамбл с ревенем и имбирем с овсяной посыпкой)
Восхитительная вариация классического крамбла с терпким ревенем, подслащенным сахаром и приправленным свежим имбирем, сверху – хрустящая маслянистая смесь из овсянки и муки.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Ревень(очищенный и нарезанный кусочками по 2.5 см)
- 150 g Сахар-песок(по вкусу)
- 2 tbsp Свежий имбирь(тертый)
- 200 g Пшеничная мука высшего сорта
- 100 g Овсяные хлопья (геркулес)
- 100 g Коричневый сахар
- 125 g Холодное несоленое сливочное масло(нарезанное кубиками)
- 0.5 tsp Молотая корица
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
💡 Профессиональные советы: Предварительный разогрев обеспечивает равномерное приготовление крамбла. - 2
В большой миске смешайте кусочки ревеня, сахар-песок и тертый свежий имбирь. Аккуратно перемешайте, чтобы все покрылось.
💡 Профессиональные советы: Свежий имбирь придает более яркий вкус, чем молотый. - 3
Выложите смесь из ревеня в форму для пирога диаметром 23 см или в аналогичную жаропрочную посуду.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что посуда подходит для использования в духовке. - 4
В отдельной миске среднего размера смешайте муку, овсяные хлопья, коричневый сахар и молотую корицу.
💡 Профессиональные советы: Предварительное смешивание сухих ингредиентов обеспечивает их равномерное распределение. - 5
Добавьте холодное нарезанное кубиками сливочное масло к сухим ингредиентам. Кончиками пальцев или с помощью кондитерского блендера разотрите масло с сухими ингредиентами до получения смеси, напоминающей крупную панировочную крошку с несколькими более крупными кусочками размером с горошину.
💡 Профессиональные советы: Сохранение холодного масла имеет решающее значение для получения рассыпчатой текстуры. - 6
Равномерно выложите крошку для посыпки поверх смеси из ревеня в форме.
💡 Профессиональные советы: Не приминайте посыпку; рыхлая посыпка будет более хрустящей. - 7
Поставьте форму на противень (чтобы собрать возможные капли) и выпекайте 40-45 минут, или пока посыпка не станет золотисто-коричневой, а ревень не станет мягким и пузырящимся.
⏱️ 45 minutes💡 Профессиональные советы: Противень — полезная мера предосторожности для предотвращения беспорядка в духовке. - 8
Дайте крамблу остыть минимум 10-15 минут перед подачей. Это позволит начинке немного загустеть.
⏱️ 15 minutes💡 Профессиональные советы: Идеально подавать теплым, но не горячим.
💡 Профессиональные советы
- ✓Если ваш ревень очень кислый, возможно, вам придется немного увеличить количество сахара-песка.
- ✓Для дополнительного оттенка вкуса добавьте столовую ложку апельсиновой цедры в смесь из ревеня.
- ✓Подавайте теплым с ванильным мороженым, заварным кремом или взбитыми сливками.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте горсть свежей малины или нарезанных яблок в начинку из ревеня.
- Для крамбла с ореховым вкусом добавьте 50 г рубленых грецких орехов или пекана в смесь для посыпки.