Basbousa(Басбуса)
Israeli Semolina Cake
Сладкий, влажный пирог из манной крупы, пропитанный сиропом из розовой воды или воды цветов апельсина, часто украшенный миндалем. Этот вариант является популярным десертом в Израиле, отражающим ближневосточные влияния.
🧂 Ингредиенты
- 2 cups Манная крупа мелкого помола
- 1 cup Сахар-песок
- 1 cup Йогурт
- 0.5 cup Растопленное сливочное масло без соли
- 1 tsp Разрыхлитель теста
- 0.5 cup Кокосовая стружка без сахара
- 12-16 whole Миндаль(для украшения)
- 1.5 cups Сахар(для сиропа)
- 1 cup Вода(для сиропа)
- 1 tbsp Лимонный сок(для сиропа)
- 1 tsp Розовая вода или вода цветов апельсина(для сиропа)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Смажьте маслом форму для выпечки размером 9x13 дюймов.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что форма равномерно смазана маслом, чтобы избежать прилипания. - 2
В большой миске смешайте манную крупу, сахар, разрыхлитель и кокосовую стружку. Хорошо перемешайте.
- 3
Добавьте йогурт и растопленное сливочное масло к сухим ингредиентам. Перемешивайте до объединения, стараясь не перемешивать слишком сильно.
💡 Профессиональные советы: Чрезмерное перемешивание может привести к жесткости пирога. - 4
Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и равномерно распределите. Вдавите по одному миндальному ореху в центр каждого квадратного куска пирога.
- 5
Выпекайте 30-35 минут или до тех пор, пока пирог не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- 6
Пока пирог выпекается, приготовьте сироп: смешайте сахар, воду и лимонный сок в кастрюле. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 5-7 минут, пока сироп слегка не загустеет. Снимите с огня и вмешайте розовую воду или воду цветов апельсина.
- 7
Как только пирог будет вынут из духовки, немедленно равномерно полейте горячий пирог горячим сиропом. Дайте ему пропитаться не менее 30 минут перед подачей.
💡 Профессиональные советы: Поливание горячего сиропа на горячий пирог обеспечивает максимальное впитывание.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте растопленное гхи вместо сливочного масла.
- ✓Убедитесь, что сироп горячий при поливании на пирог для наилучших результатов.
- ✓Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой на квадраты для аккуратных ломтиков.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте столовую ложку лимонной цедры в тесто для дополнительного цитрусового аромата.
- Украсьте фисташками вместо миндаля.
- Используйте смесь манной крупы и пшеничной муки высшего сорта для получения немного другой текстуры.