Kenyan Mahamri(Кенийские Махамри)
Сладкий жареный хлеб с пряностями из кардамона. Махамри — популярный завтрак или закуска по суахили, который часто подают к чаю или кофе.
🧂 Ингредиенты
- 3 cups Пшеничная мука высшего сорта
- 1 tsp Сухие активные дрожжи
- 1 cup Теплая вода(около 40-46°C (105-115°F))
- 1/2 cup Сахар-песок
- 1/2 cup Кокосовое молоко
- 1 tsp Молотый кардамон
- 1/2 tsp Соль
- for frying Растительное масло
👨🍳 Инструкции
- 1
В небольшой миске смешайте теплую воду, дрожжи и щепотку сахара. Оставьте на 5-10 минут до образования пены.
- 2
В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар, молотый кардамон и соль.
- 3
Влейте дрожжевую смесь и кокосовое молоко в сухие ингредиенты. Перемешайте до образования мягкого, слегка липкого теста.
- 4
Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и месите 8-10 минут до гладкости и эластичности.
- 5
Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой или влажным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте примерно на 1 час, или пока тесто не увеличится вдвое.
- 6
Обомните тесто и разделите его на 12 равных частей. Каждую часть скатайте в шар, а затем расплющите в лепешку толщиной около 0,6 см.
- 7
Разогрейте примерно 5-7 см растительного масла в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне до температуры около 175°C (350°F).
- 8
Аккуратно обжарьте махамри партиями, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета и пышности. Не перегружайте сковороду.
- 9
Извлеките махамри шумовкой и просушите на бумажных полотенцах.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что ваши дрожжи активны, чтобы тесто хорошо поднялось.
- ✓Температура масла имеет решающее значение для идеального приготовления махамри: слишком горячее — они сгорят, слишком холодное — будут жирными.
- ✓Махамри вкуснее всего свежими, но их можно хранить в герметичном контейнере в течение дня или двух.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте столовую ложку розовой воды для цветочного аромата.
- Для пикантного варианта уменьшите количество сахара и добавьте щепотку черного перца.
- Подавайте с медом или фруктовым компотом.