Kiribati Taro Leaf Rolls(Роллы из листьев таро)
Нежные листья таро фаршируются ароматной смесью из рубленой рыбы и кокосовых сливок, а затем готовятся на пару в банановых листьях. Простое, но вкусное блюдо, демонстрирующее основные ингредиенты.
🧂 Ингредиенты
- 12 large Листья таро(с удаленными жесткими стеблями)
- 400 g Филе белой рыбы(например, морского окуня или трески, мелко нарезанное)
- 200 ml Кокосовые сливки
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Черный перец
- 4-6 large Банановые листья(привяленные над огнем для гибкости)
👨🍳 Инструкции
- 1
Приготовьте начинку: в миске смешайте рубленую рыбу, кокосовые сливки, нарезанный лук, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- 2
Бланшируйте листья таро в кипящей воде 2-3 минуты, чтобы они стали мягче. Слейте воду и обсушите.
- 3
Разложите банановый лист на плоской поверхности. Положите на него лист таро блестящей стороной вниз. Выложите примерно 2-3 столовые ложки рыбной смеси в центр листа таро.
- 4
Заверните края листа таро поверх начинки, затем плотно сверните его в виде небольшого свертка. При необходимости закрепите зубочистками.
- 5
Повторите с оставшимися листьями таро и начинкой. Оберните каждый сверток из листа таро дополнительно банановым листом для лучшей защиты и аромата.
- 6
Разложите свертки в пароварке, стараясь не укладывать их слишком плотно друг к другу. Готовьте на пару над кипящей водой 40-45 минут или до готовности рыбы и мягкости листьев таро.
- 7
Аккуратно разверните свертки и подавайте горячими.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что листья таро полностью приготовлены, так как они могут вызывать раздражение при неправильной подготовке.
- ✓Привяльте банановые листья над слабым огнем или на горячей поверхности, чтобы сделать их эластичными и предотвратить разрыв.
- ✓Регулируйте количество начинки в зависимости от размера ваших листьев таро.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в начинку мелко нарезанный перец чили для остроты.
- Замените рыбу рубленой курицей или свининой.
- Подавайте с отварным хлебным фруктом или рисом.