Lao Coconut Tapioca Pudding with Banana(Лаосский кокосовый тапиоковый пудинг с бананом)
Nam Van Mak Kuay
Уютный и нежно-сладкий десерт из сливочного кокосового молока, жевательных тапиоковых шариков и спелых бананов. Нам Ван Мак Куай – популярное лакомство в Лаосе, которое часто подают теплым или охлажденным.
🧂 Ингредиенты
- 0.5 cup Тапиоковые шарики
- 4 cups Вода(плюс еще для замачивания тапиоки)
- 3 cups Спелые бананы(нарезанные)
- 1 14-ounce can Кокосовое молоко
- 0.25 cup Сахар-песок(или по вкусу)
- 0.25 tsp Соль(или по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске смешайте тапиоковые шарики с достаточным количеством теплой воды, чтобы покрыть их, и оставьте замачиваться на 20 минут.
- 2
В кастрюле среднего размера доведите 4 стакана воды до кипения. Добавьте нарезанные бананы и варите около 5 минут.
- 3
Слейте воду с замоченных тапиоковых шариков и промойте их под холодной водой. Добавьте промытые тапиоковые шарики в кастрюлю с бананами.
- 4
Варите на медленном огне около 3 минут, или пока тапиоковые шарики не станут полупрозрачными.
- 5
Влейте кокосовое молоко, добавьте сахар и соль. Продолжайте медленно варить 5-10 минут, периодически помешивая, пока пудинг слегка не загустеет и вкусы не смешаются.
- 6
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте сладость или соленость.
- 7
Подавайте теплым или охлажденным.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте спелые, но крепкие бананы для лучшей текстуры и сладости.
- ✓Часто помешивайте пудинг, чтобы тапиоковые шарики не прилипали ко дну кастрюли.
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте кокосовое молоко высокой жирности.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте немного экстракта пандана для ароматного оттенка.
- Добавьте другие фрукты, такие как манго или джекфрут.
- Для версии со сладко-соленым вкусом уменьшите количество сахара и добавьте щепотку кардамона.