Liechtensteiner Kirschwasser Cake(Лихтенштейнский торт с Киршвассером)
Влажный и ароматный торт, пропитанный Киршвассером (вишневым бренди), часто с добавлением вишни и нежной текстурой. Это восхитительное угощение, которое сочетает сладость с легким алкогольным теплом.
🧂 Ингредиенты
- 0.5 cup Сливочное масло, размягченное
- 0.5 cup Сахар-песок
- 2 tsp Ванильный экстракт
- 1 tsp Цедра лимона(по желанию)
- 3 large Яйца
- 1 cup Мука пшеничная высшего сорта
- 0.5 tsp Разрыхлитель
- 0.25 tsp Соль
- 3 tbsp Киршвассер (вишневый бренди)(плюс еще для пропитки вишни)
- 2 cups Свежая или замороженная вишня без косточек
- for dusting Сахарная пудра
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки диаметром 23 см или тарт-форму со съемным дном.
- 2
В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения пышной светлой массы. Добавьте ванильный экстракт, цедру лимона (если используете) и яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
- 3
В отдельной миске смешайте венчиком муку, разрыхлитель и соль.
- 4
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, чередуя с Киршвассером, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Перемешайте до объединения; не перемешивайте слишком долго.
- 5
Если используете свежую вишню, перемешайте ее с 1-2 столовыми ложками Киршвассера и оставьте минимум на 15 минут. Если используете замороженную вишню, разморозьте ее и перемешайте с Киршвассером.
- 6
Вылейте тесто равномерно в подготовленную форму. Аккуратно достаньте вишню из жидкости для пропитки шумовкой и распределите ее по тесту, выпуклой стороной вверх. Полейте оставшейся жидкостью от вишни.
- 7
Выпекайте 30-35 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр торта, не будет пружинить при легком нажатии. Тесто вокруг фруктов также должно быть плотным.
- 8
Дайте торту остыть в форме около 10 минут, затем переверните его на решетку и дайте полностью остыть. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более выраженного вишневого вкуса можно замачивать вишню в Киршвассере дольше, даже на ночь.
- ✓Убедитесь, что масло и яйца комнатной температуры для более гладкого теста.
- ✓Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки, чтобы торт остался нежным.
- ✓Этот торт лучше всего подавать через день-два после выпечки, так как вкусы лучше раскрываются и усиливаются.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- При подаче добавьте слой взбитых сливок или ванильного заварного крема.
- Используйте смесь вишни и малины для другого фруктового вкуса.
- Для безалкогольной версии замените Киршвассер вишневым соком, хотя вкус будет отличаться.