Malawi Beef and Kale Stew(Малавийское тушеное мясо с говядиной и капустой)
Сытное и ароматное тушеное мясо с говядиной, тушеное с богатой питательными веществами капустой, создающее уютное и сытное блюдо.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Говядина для тушения(нарезанная кубиками)
- 3 tbsp Растительное масло для жарки
- 2 large Лук(нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 4 medium Помидоры(натертые или мелко нарезанные)
- 2 cups Говяжий бульон
- 1 large bunch Капуста кале(жесткие стебли удалить, листья крупно нарезать)
- 1 tbsp Карри порошок
- to taste Соль
- to taste Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на средне-сильном огне. Добавьте нарезанную кубиками говядину и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. Выньте говядину и отложите.
- 2
Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Всыпьте натертые помидоры и готовьте, помешивая, пока они не разварятся и не превратятся в пасту, около 5 минут. Добавьте порошок карри и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.
- 4
Верните обжаренную говядину в кастрюлю. Влейте говяжий бульон, соскребая со дна кастрюли все пригоревшие частички. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1 час, или пока говядина не станет мягкой.
- 5
Добавьте в кастрюлю нарезанную капусту кале. Хорошо перемешайте, чтобы она соединилась с тушеным мясом. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
- 6
Накройте крышкой и продолжайте тушить еще 20-30 минут, или пока капуста не станет мягкой, а рагу не загустеет до желаемой консистенции.
- 7
Подавайте горячим, традиционно с нсимой или рисом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса можно добавить столовую ложку томатной пасты вместе с натертыми помидорами.
- ✓Если вы предпочитаете более густое рагу, можете смешать столовую ложку кукурузного крахмала с небольшим количеством холодной воды и добавить в рагу за последние 10 минут приготовления.
- ✓Перед нарезкой убедитесь, что капуста кале хорошо вымыта.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как морковь или картофель, вместе с говядиной для более сытного рагу.
- Для придания остроты добавьте нарезанный перец чили вместе с луком.