Malian Grilled Beef Skewers(Малийские говяжьи шашлычки на гриле)
Mishkaki
Нежные кубики говядины, маринованные в ароматной смеси специй и идеально приготовленные на гриле на шпажках. Мишкаки — популярная уличная еда и закуска по всей Западной Африке, известная своим дымным ароматом и пикантным вкусом.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Вырезка или оковалок говядины(нарезать кубиками по 2,5 см)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(натертый)
- 2 tablespoons Арахисовое масло(кремовое, несоленое)
- 1 tablespoon Томатная паста
- 2 teaspoons Душистый перец
- 0.5 teaspoon Соль(или по вкусу)
- 0.5 teaspoon Черный перец
- 0.25 teaspoon Хлопья красного перца
- 1 tablespoon Растительное масло
- 1 pack Деревянные шпажки(замоченные в воде на 30 минут)
👨🍳 Инструкции
- 1
В кухонном комбайне смешайте нарезанный лук, измельченный чеснок, натертый имбирь, арахисовое масло, томатную пасту, душистый перец, соль, черный перец, хлопья красного перца и растительное масло.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все ингредиенты для маринада хорошо перемешаны и образуют гладкую пасту. - 2
Добавьте кубики говядины в миску и вылейте маринад. Перемешайте, чтобы говядина равномерно покрылась маринадом.
⏱️ 20 minutes💡 Профессиональные советы: Маринуйте минимум 20 минут при комнатной температуре или дольше в холодильнике для более насыщенного вкуса. - 3
Нанижите маринованные кубики говядины на замоченные деревянные шпажки, располагая их близко друг к другу, но не слишком плотно.
💡 Профессиональные советы: Замачивание шпажек предотвращает их подгорание на гриле. - 4
Разогрейте гриль до средне-высокой температуры.
⏱️ 10 minutes - 5
Готовьте шашлычки на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны, или до тех пор, пока говядина не будет готова и слегка обуглена.
⏱️ 15 minutes - 6
Снимите с гриля и дайте отдохнуть несколько минут перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для аутентичного дымного аромата готовьте на углях.
- ✓Подавайте с рисом, инджерой или простым салатом.
- ✓Регулируйте остроту, увеличивая или уменьшая количество хлопьев красного перца.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте кусочки болгарского перца и лука между кубиками говядины на шпажках.
- Используйте баранину или курицу вместо говядины.