👨‍🍳 Инструкции

1. 1

   В миске среднего размера смешайте фарш, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, соль, перец и 2-3 столовые ложки воды. Хорошо перемешайте до однородности. Вода поможет сделать начинку сочной.

   💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что лук нарезан очень мелко, чтобы избежать крупных кусочков в начинке.
2. 2

   На слегка присыпанной мукой поверхности разделите муку на две части. Сделайте углубление в одной части (около 2 стаканов) и постепенно добавляйте теплую воду (около 1 стакана), перемешивая до образования плотного теста. Вымешивайте около 5-7 минут до гладкости. Накройте и дайте постоять 15 минут.

   💡 Профессиональные советы: Тесто должно быть плотным, но податливым. При необходимости добавьте еще муки или воды.
3. 3

   Раскатайте тесто тонко (толщиной около 1-2 мм). Вырежьте кружочки с помощью круглой формы диаметром 3 дюйма.

   💡 Профессиональные советы: Оставшееся тесто держите накрытым, чтобы оно не высохло.
4. 4

   Выложите примерно 1 столовую ложку мясной начинки в центр каждого кружочка теста. Сложите тесто пополам, чтобы получилась форма полумесяца, плотно защипнув края. Затем соедините два угла полумесяца и слегка нажмите, чтобы получился маленький пельмень в форме полумесяца.

5. 5

   Аккуратно расплющите каждый пельмень баньши в лепешку толщиной около 1/2 дюйма. Можно слегка смазать верх и низ взбитым яйцом для дополнительного подрумянивания.

   💡 Профессиональные советы: Будьте осторожны при расплющивании, чтобы не порвать тесто.
6. 6

   Разогрейте 2-3 столовые ложки растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Аккуратно выложите лепешки баньши на сковороду, не переполняя ее. Обжаривайте примерно по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности.

   💡 Профессиональные советы: Регулируйте огонь по мере необходимости, чтобы избежать подгорания.
7. 7

   Выньте из сковороды и выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. Повторите с оставшимися лепешками, при необходимости добавляя масло.