Karađorđeva Šnicla(Карађорђева шницла)
Montenegrin Style
Популарно српско и црногорско јело, ово је ролована телећа или свињска шницла пуњена кајмаком (кремстим млечним производом), побрашњена, па пржена до златно-хрскаве. Често се служи са прилогом тартар соса или кремастог соса.
🧂 Ингредиенты
- 4 pieces Телеће или свињске шницле(танко истучене, око 150-200г свака)
- 200 g Кајмак(или густа павлака, за филовање)
- 1 cup Пшенично брашно
- 2 large Јаја(улупана)
- 1.5 cups Презле(панко или обичне)
- for frying Биљно уље
- to taste Со
- to taste Црни бибер
👨🍳 Инструкции
- 1
Ако користите телеће или свињске шницле, истуците их танко до дебљине око 1/4 инча. Обе стране посолите и побиберите.
💡 Профессиональные советы: Уверите се да је месо равномерно танко за лакше увијање. - 2
Нанесите обилни слој кајмака на једну страну сваке шницле, остављајући мали обод око ивица.
- 3
Пажљиво чврсто уролајте сваку шницлу, затварајући кајмак. По потреби учврстите чачкалицама.
💡 Профессиональные советы: Увијајте са краће стране за компактнију ролну. - 4
Припремите станицу за панирање са три плитке посуде: једном са брашном, једном са улупаним јајима и једном са презлама.
- 5
Сваку уролану шницлу прво уваљајте у брашно, затим умочите у улупана јаја, и на крају темељно прекријте презлама. Уверите се да је премаз равномеран.
💡 Профессиональные советы: Чврсто притисните презле на месо да бисте добили добру корицу. - 6
Загрејте око 2-3 инча биљног уља у дубоком тигању или лонцу на средње-јакој ватри до око 350°F (175°C).
- 7
Пажљиво пржите побрашњење шницле у серијама око 5-7 минута по страни, или док не постану златно-браон и куване. Пре пржења уклоните чачкалице ако сте их користили.
💡 Профессиональные советы: Не претрпавајте тигањ да бисте одржали температуру уља. - 8
Извадите пржене шницле из уља и ставите их на решетку или папирне убрусе да бисте одлили вишак уља.
💡 Профессиональные советы
- ✓Уверите се да је кајмак хладан приликом пуњења да бисте спречили да се пребрзо истопи током пржења.
- ✓За додатну хрскаву корицу, двоструко панирајте шницле (брашно, јаје, презле, јаје, презле).
- ✓Послужите одмах за најбољу текстуру.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Користите пилећа прса уместо телетине или свињетине.
- Додајте танку кришку шунке или пршута унутра са кајмаком.
- Послужите са прилогом помфрита или свеже салате.