Khao Niao Moon(Кхао няо мун (Khao Niao Moon))
Sticky Rice with Coconut and Sesame
Простое, но восхитительное блюдо из сладкого клейкого риса, которое часто подают в качестве закуски или десерта. Оно готовится из клейкого риса, приготовленного на пару до идеального состояния, а затем смешанного с подслащенным кокосовым молоком и поджаренными семенами кунжута.
🧂 Ингредиенты
- 2 cups Клейкий рис (сладкий рис)
- 2.5 cups Вода(для приготовления риса на пару)
- 1 cup Кокосовое молоко
- 0.5 cup Сахар(по вкусу)
- 0.5 tsp Соль
- 3 tbsp Поджаренные белые семена кунжута(для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Тщательно промойте клейкий рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Замочите рис в чистой воде минимум на 4 часа или на ночь.
💡 Профессиональные советы: Замачивание имеет решающее значение для равномерного приготовления. - 2
Слейте воду с замоченного риса и поместите его в пароварку, выстланную марлей или мелкоячеистым ситом. Готовьте на пару над кипящей водой около 25-30 минут, или пока рис не станет нежным и полностью приготовленным.
- 3
Пока рис готовится на пару, осторожно подогрейте кокосовое молоко, сахар и соль в кастрюле на слабом огне. Помешивайте, пока сахар и соль полностью не растворятся. Не кипятите.
💡 Профессиональные советы: Осторожный подогрев предотвращает расслоение кокосового молока. - 4
Как только рис будет готов, переложите его в миску для смешивания. Вылейте теплую смесь кокосового молока на горячий рис и аккуратно перемешайте до полного соединения. Оставьте на 10-15 минут, чтобы рис впитал жидкость.
- 5
Подавайте клейкий рис теплым, щедро посыпав поджаренным кунжутом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что рис клейкий (сладкий рис) для правильной текстуры.
- ✓Поджарьте семена кунжута на сухой сковороде на средне-слабом огне до появления аромата и легкого золотистого цвета.
- ✓Регулируйте количество сахара в зависимости от ваших предпочтений по сладости.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку экстракта пандану для тонкого аромата.
- Подавайте со свежими ломтиками манго, когда он в сезоне.