Nauru Pandanus Fruit Cake(Кекс из плодов пандануса)
Сладкий и влажный кекс, приготовленный из уникального плода пандануса, являющегося основным продуктом на Науру. Этот кекс часто подают по особым случаям и на праздники, предлагая попробовать тропические вкусы острова.
🧂 Ингредиенты
- 1 cup Пюре из плодов пандануса(из спелых плодов пандануса или замените консервированным пюре из пандануса)
- 2 cups Мука пшеничная общего назначения
- 1 cup Сахар
- 1/2 cup Сливочное масло(размягченное)
- 3 large Яйца
- 1 teaspoon Разрыхлитель теста
- 1/4 teaspoon Соль
- 1/4 cup Молоко
- 1 teaspoon Ванильный экстракт
- 1/4 cup По желанию: Кокосовая стружка(для посыпки)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Смажьте маслом и посыпьте мукой круглую форму для выпечки диаметром 23 см.
- 2
В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения светлой и пышной массы.
- 3
По одному добавьте яйца, затем вмешайте ванильный экстракт.
- 4
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- 5
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, чередуя с молоком, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Перемешайте до объединения.
- 6
Аккуратно вмешайте пюре из плодов пандануса до равномерного распределения. Тесто получится густым.
- 7
Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите. При желании посыпьте сверху кокосовой стружкой.
- 8
Выпекайте 50-60 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- 9
Дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните его на решетку для полного остывания.
💡 Профессиональные советы
- ✓Спелые плоды пандануса имеют сладкий, слегка ореховый аромат. Если используете свежие плоды, убедитесь, что они очень спелые.
- ✓Консервированное пюре из пандануса можно найти в специализированных азиатских магазинах.
- ✓Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки, так как это может сделать кекс жестким.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в тесто измельченные орехи, такие как макадамия или миндаль.
- На остывший кекс можно полить простой глазурью из сахарной пудры и сока лайма.